【食疗药膳】山荸金蔗羊肉汤

山荸金蔗羊肉汤

食材

铁棍山药150克，荸荠6只，胡萝卜1根，甘蔗250克，羊肉1000克。

做法

先将羊肉洗净，斩块，放进加有橘叶或陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净；铁棍山药削皮，洗净，滾刀切厚块；荸荠削皮，洗净，对半切开；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；甘蔗洗净，斩成约5cm段，再破成小条块。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；荸荠（马蹄）性味甘寒，长于清热生津、化痰、消积；胡萝卜性味甘辛平，功善健脾和中、养肝明目、化痰止咳；甘蔗性味甘寒，善能清热生津，润燥和中，解毒；搭配性味甘热，功擅温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，补而不腻，有良好的健脾益气、润肺化痰、养胃生津、补益肝肾、养血润燥等作用，诚为初冬食疗养生之佳馔良汤，适宜于一般人群服食。