二十四节气丨秋分药膳食疗养生

秋分之“分”为“半”之意 , 平分了秋季。《春秋繁露》：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

此时，昼夜时间均等 , 此后白昼短于黑夜，气温逐日下降。秋分之前有暑热的余气，多为“温燥”，而秋分之后，寒凉渐重，多为“凉燥”。人们在养生时应以“阴阳平衡”为原则，除了继续防燥、保暖、防病外，还应注意精神调养，以缓解容易出现的情绪低落、忧郁等“悲秋”现象。

防凉燥：防凉燥除了多喝水外，还应多吃温润的食物，一方面能润燥，另一方面又能益气暖胃，不会过于寒凉。重养阴：饮食上应注意养阴，补肺阴可预防咳喘、感冒，补胃阴可缓解口干烦渴、脾胃不和，补肝肾之阴可缓解心烦失眠、手足心热等虚热症状。

温热的粥食：天气转凉后，最宜热粥养生，既温熟软烂易消化，又暖胃补水解燥渴，因在肠胃中停留时间更长，所以比直接饮水的补水效果更好。温润防燥的食物：如芝麻、核桃、糯米、大枣、蜂蜜、牛奶及乳品、杏仁、白果、山药、南瓜、莲藕、胡萝卜、银耳、柿子、栗子等，可以起到养肺润燥、养阴生津的作用。

安养心神的食物：由于此时容易有“悲秋”的忧郁情绪，所以，需加强心神调养，吃些大枣、桂圆、百合、山楂、小麦、燕麦、香蕉、葡萄、芹菜等食物有助于改善不良情绪，此外，用菊花、百合花、茉莉花、玫瑰花、薄荷等泡茶也有一定的解忧效果。

另外需要多加注意的是，此时菊香蟹肥，正是人们品尝新上市螃蟹的时期，尝鲜并无不可，但是螃蟹是大寒之物，不宜多吃，尤其是脾胃虚寒者，多吃易致腹泻。

[秋分养生]

冰糖川贝炖雪梨

川贝母粉3克，鸭梨1个。冰糖10克。

将鸭梨清洗干净，从上部1/3处横刀切开，挖去梨核，使梨呈内空的小碗梨盅形。把梨盅放入蒸碗，川贝母粉倒入梨中，再把梨上部盖好，用竹签固定，蒸碗中加入冰糖和少许水，隔水蒸约40分钟即可。连梨肉、带汤水一起食用。

专家点评：川贝母是常用的清热化痰药，可清肺热、润肺燥、化痰止咳。搭配生津止咳的梨，可缓解秋季咽喉肿痛、口干舌燥、咳嗽痰多等症状，尤宜肺热、肺燥咳嗽、热痰、痰中带血者，也适合慢性肺病者调养。此时天气已凉，梨最好炖煮过食用，可以去除寒性，尤其是脾胃虚寒者不宜吃生梨。

注意：阳虚、寒痰、湿痰者不宜。

银耳杏仁粥

粳米100克，水发银耳30克，杏仁10克。冰糖适量。

粳米淘洗干净；水发银耳择洗干净。锅中放入粳米、银耳和杏仁，加适量水煮沸，撇去浮沫，改小火煮30分钟，放入冰糖，继续煮5分钟即成。

专家点评：杏仁有止咳平喘、润肠通便的功效，对各类寒热咳喘均有一定的食疗效果。银耳是滋阴润肺的滋补品，与杏仁一起煮粥，可润肺止咳、化痰平喘、润肤养颜、润肠通便，对缓解秋燥、养肺、美容均有益。

杏仁有小毒，一次不宜吃太多，孕妇及婴幼儿尤应慎用。

登场书籍

《食在24节气养在24小时的饮食指导书》

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本文选自《食在24节气养在24小时的饮食指导书》，中国中医药出版社出版，由余瀛鳌，陈思燕 ◎著，最终解释权归原作者所有。全部图片为出版社所有的版权图片，请勿盗图。

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