感冒、咳嗽，预防食疗详解（下）

一、治疗咳嗽食疗

1.隔水蒸蛋

用料：鸡蛋1个，白糖、素油各1匙。

做法：蛋(去壳)放在碗里(不要搅)，放入糖和油，隔水蒸熟。临睡前一次服完。治咳嗽一般吃二次能好，咳嗽厉害者吃三、四次有明显疗效。

2.葱白粥

用料：糯米1两，生姜5片，连须葱5根，食醋3钱。

做法：糯米以常法煮粥，临熟时加姜、葱、醋拌匀，趁热食用。此粥主治风寒闭肺引起的咳嗽。

3. 冰糖黄精汤

用料：黄精30克，冰糖50克。

制法：先将黄精洗净，用冷水泡发3—4小时，然后将黄精捞起放入锅内，再放冰糖屑和清水适量，武火烧沸后，转用文火煨熬，直至黄精熟烂即成。

适应症：补虚止咳，滋肺平喘。适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少，或干咳无痰、咳血、食少等症。

用法：日服2次，吃黄精喝汤。

4.燕窝汤

用料：燕窝3克，冰糖30克。

制法：将燕窝放入碗中，用温水浸泡至松软时除去燕毛，并用清水洗净，沥干水分，撕成条，放入干净碗中备用;取无油净锅，加清水250克和冰糖，文火烧沸至冰糖溶化，撇去浮沫，用纱布滤净糖液;净锅内放燕窝和冰糖液，用文火烧沸后即成。

适应症：养阴润燥，补中益气。适用于虚损劳疾、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、噎膈、小儿胎热等症。

用法：不拘时食用。

5.玉竹猪瘦肉汤

用料：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。

制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。

适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

用法：吃肉喝汤。

6.猪肺敛肺汤

用料：猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。

制法：先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。

适应症：补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。

用法：佐餐食用。

7.沙参心肺汤

组成：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克。

制法：先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内;猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污;再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐即成。

适应症：润肺止咳，养胃生津，养心安神。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。

用法：佐餐食用。

8.蜂蜜鸡蛋汤

用料：蜂蜜35克，鸡蛋1个。

制法：将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。

适应症：润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。

用法：顿服，早晚空腹服用。

9.胡萝卜红枣汤

用料：胡萝卜120克，红枣40克。

制法：先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。

适应症：养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。

用法：日服l剂，分早晚2次服用。

10.百合鸡蛋汤

用料：百合60克，鸡蛋2个。

制法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。

适应症：适用于肺虚久咳。

用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

二、对干咳有效的食物

白萝卜：

虽然白萝卜属性偏冷，一般人认为比较不适合体质虚冷、气管不好的人不适合吃。其实正好相反，白萝卜对肺热型感冒咳嗽(干咳型)，有很好的止咳效果。此外，白萝卜内含有杀菌素，对于咽喉肿痛也很有帮助。所以咳不停，可以试试多喝萝卜汤或是将白萝卜打成汁加入蜂蜜，当果汁喝，也不错。

水梨：

梨子在中医里面认为具有清肺热、滋五脏的作用，因此对于慢性支气管炎、肺热型的咳嗽、喉咙干痒、口干舌燥、失声沙哑者特别有效。

三、对湿咳有效的食物

杏仁：

杏仁有苦杏仁及甜杏仁之分，苦杏仁较具有止咳化痰的作用，而甜杏仁通常适合做甜点，所以在购买时最好要分清楚。因苦杏仁味苦性温，对付因体虚受寒性的咳嗽较有效。

熟梨：

对于咳嗽有痰者，因为生吃水梨比较寒，可以将梨子的心淘空塞入川贝放在电饭锅里蒸，效果更好。

陈皮：

也就是经盐渍晒干后的橘子皮，陈皮有健胃、袪痰、镇咳和止胃疼的功效，对于偶有感冒咳嗽多痰，即使用生橘皮来泡茶，对于止咳化痰亦有帮助。

野百合花茶：

有止咳化痰、润肺的作用。

薄荷茶：

用干的薄荷叶泡茶也有止咳化痰、健胃、消除胃胀气的作用。

四、秋燥咳嗽食疗

秋天易犯咳嗽。这种干咳无痰，胸闷气紧久治不愈可以根据体质和病情，选用以下食疗方治疗。

1.鸡蛋银耳羹：

取干银耳50克，温水浸20分钟，去泥沙杂质与蒂、熬至烂熟;取鸡蛋一个，调散，冲入银耳汤内，加糖即可服用，早晚各一次。此方对老年体弱，有干咳无痰病史者，有预防和治疗作用。

2.贝母粥：

取大米(黑米尤佳)200克，加生姜10克，切碎，共熬为粥，再入川贝母过筛粉10克，搅匀，分二次服。此方具有川贝化痰和生姜宣肺的作用，故对老年慢性支气管炎的咳喘病，尤为相宜。

3.紫苏粥：

取大米200克熬粥，起锅前放入20克用纱布包好的鲜紫苏叶(干品亦可)煮2分钟，去叶食粥。此方对受凉感冒的咳嗽有效。

4.二冬糖：

取天冬、麦冬各500克，熬煮至药物烂块，去渣留汁，浓缩;加入白糖或冰糖熬至能拔丝，倒在干净的大理石或不锈钢板上抹平，冷却后切块，时时含服。此方对常见的燥气伤肺引起的干咳有预防和治疗作用。

5.百合猪肺气：

取百合100克，沙参100克，姜盐少许，与洗净切片的猪肺共炖服。此方适用于燥咳已久，伤及肺气肺阴的虚症

五、小儿咳喘

1.秋梨白藕

主治：藕小儿咳嗽。

配方：秋梨适量。白藕适量。

用法：洗净去皮和心，白藕去节洗净、切碎、捣烂，用洁净的纱布绞汁代茶饮。二日见效。

注：一方生大梨、蜂蜜，一方以生梨加大米煮粥。

2.青果水糖茶

主治：小儿咳嗽。

配方：青果4枚，冰糖15克。

用法：洗净，劈开，加入冰糖，再加清水适量，煎煮到出味为止，装入奶瓶，可一次服完或多次服用，一般一日见效。

3.饭汤冰糖蘑菇糊

主治：小儿咳嗽。

配方：新鲜蘑菇四个。

用法：去皮捣烂，加入饭汤半碗，冰糖适量，隔水蒸熟成糊状服食。

4.红萝卜红枣汤

主治：小儿咳嗽。

配方：红萝卜200克。

用法：洗净切片，红枣8个，加清水煲汤，冰糖调味服食。

注：一方单用萝卜不论红白切可。一方以生姜加红枣。

5.冰糖杏仁粉

主治：小儿热咳。

配方：甜杏仁4.5克，冰糖6克。

用法：杏仁研末，用冰糖冲服。

6.冰糖炖麻雀

主治：小儿久咳不愈。

配方：麻雀2只，冰糖20克。

用法：麻雀去毛杂，加冰糖，加清水适量，隔水炖服。

7.罗汉果煲猪肺

主治：小儿久咳。

配方：罗汉果1/3个，猪肺200克。

用法：猪肺洗净切片，与罗汉果加水煲汤，食盐调味服食。

注：一方用罗汉果、柿饼。

8.鱼草蛋

主治：小儿哮喘。

配方：鱼腥草15克，鸡蛋1个。

用法：先煎鱼腥草去渣，加鸡蛋(去壳)用微火煮沸，一次服完。

9.炖狗仔汤

主治：小儿哮喘。

配方：刚生小狗崽。

用法：把刚生下的小狗(未开眼)马上用纱布包好在锅中炖烂，生几只吃几只。一般吃1次即可断根，最好在冬季吃。

注：用猫的胎盘烘干研末，吞服也有根治的效果。

10.白果仁鸡蛋

主治：小儿咳喘，腹泻。

配方：干白果仁2枚，鸡蛋1个。

用法：干白果仁研成细粉，鸡蛋拣小头轻轻磕一小洞，将白果仁粉装入鸡蛋内，再把鸡蛋竖在烤架上，置微火上烤熟即可。鸡蛋去壳顿服。

六、冬季去火食疗帮忙

进入冬季，很多人容易上火，下面几种食疗清火法可供参考。

1.喉干嗓哑：

饮淡盐水

饮橘皮糖茶

2.咽喉肿痛：

嫩丝瓜捣烂挤汁，频频漱口

醋加同量的水漱口可减轻疼痛

用一匙酱油漱口，约1分钟左右吐出，连续3-4次。

3.口长水泡：

切几片生姜入口细嚼，可使水泡慢慢消除

生嚼1-2瓣大蒜或蒜叶，水泡便可渐渐消失。

4.咳嗽有痰：

桑树皮10克，甘草、竹叶各5克，洗净入锅，加水适量煎服，可治清晨多痰

生姜1块切碎，鸡蛋1个，香油少许。像煎荷包蛋一样，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁热吃下，每日2次。

七、预防咳嗽，需要注意：

1.容易咳嗽患者，一定要远离一手烟、二手烟。

2.有过敏性支气管炎者，要特别留意室内空气的尘螨与气候变化。

3.在饮食上，最好避免一些油炸、油煎或是容易刺激食道的甜食、饮料、巧克力、花生等坚果类及脂肪含量较多的食物、其它如咖啡和酒精等较容易刺激食道，也是较容易引起的咳嗽。

4.针对慢性咳嗽者，并兼有口咽燥干时，在饮食上做调理会有很好的以化解作用;

如果是急性感冒的咳嗽，是因细菌感染而有黄脓痰液时，需要先将细菌感染的发炎部位治好，不能只靠食疗或是川贝枇杷膏来止咳了。