食疗，是美味也是良药

说到药，大家大概都会想起“良药苦口”的感觉，因此没有人喜欢吃药。那么不舒服了，生病了，有没有一种既能治疗疾病、保健身体，又不用忍受吃药痛苦的办法呢？你想过享用美味佳肴也能治病吗？

事实上，我们经常吃的一些普普通通的食材，也都有着令人意想不到的“药效”——药即为食，食即为药。比如，大枣可以用来补血益气，绿豆清火消暑，山楂能健胃消食。同样，厨房里常用的胡椒、生姜，也都有散寒退热的功效。此外，湖南人、四川人非常爱吃辣椒，辣得大汗淋漓，还连叫痛快。这是因为当地多雨多雾，空气潮湿，而辣椒辛热能驱寒行气，所以吃了辣椒，湿气也就随之被驱出体外了。

这些药食同源的食物在《神农本草经》和《本草纲目》等很多中医典籍里都有介绍。此外，我国古代还有一部专门介绍食物保健功效的著作——《随息居饮食谱》。书中的内容涵盖了 300 多种食物，不仅介绍了这些食物的性味、功效，还搜集了许多食用配方。这些食用配方也就是我们通常所说的“食疗药膳”。

什么是食疗药膳呢？食疗药膳就是在中医的理论指导下，按照一定的配方，将中药与某些具有药用价值的食物搭配，烹饪出来的菜肴。食疗巧妙地把药物和食物融为一体，使良药不再苦口，而成了让人垂涎欲滴、回味无穷的佳肴美食。

食疗最大的优点就是副作用小，因为即使不当作药用，平时我们也在吃这些食物。这就消除了很多人“是药三分毒”的顾虑，面对食疗，我们可以放心地把疗效吃下去，却不用担心危害了身体。