二十四节气丨小满药膳食疗养生

小满是指夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”

此时降雨多，雨量大，江南地区江河湖满，气候潮湿加剧，养生重在防湿热之邪。湿热除了易使心火亢盛外，还易引发风湿及脚气、湿疹等湿性皮肤病，应注意安养心神、祛湿防病。

防湿除热：湿热之邪易影响脾胃运化，引起腹胀水肿、食欲不振、恶心头晕、疲倦乏力、心烦失眠等不适，因此，除湿热是此时的食养重点。

促进食欲：湿热的天气使人脾胃功能减弱，容易没有胃口，食欲不振，在饮食中注意要少食多餐，选择易消化的清爽、软烂食物，并适当加以调味，以促进食欲。此时宜吃苦味蔬菜：“小满之日苦菜秀”，苦菜、苦瓜、苦苣、莴笋、穿心莲、茼蒿等苦涩味的蔬菜，一般具有祛暑除烦、清泻心火、凉血解毒等功效，小满时节食用，尤宜养生。

清热除湿的食物：赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、山药、海带、紫菜等食物可健脾除湿，利尿消肿，适合此时食用。

宜多食汤、羹、汁：汤水较多的饮食有助于消化，并能促进排尿、排汗，加快人体水液代谢，既能排除湿毒，又能缓解烦渴。

另外不适宜食用的是油腻厚味的食物：此时不宜多吃肥腻的肉类，尤其是羊肉、牛肉、鸡肉等偏温热的肉食。也不宜煎炸烧烤、辛辣刺激，以免加重上火症状。还有生湿助湿的食物如芒果、榴莲、大枣、荔枝、龙眼、鱼、虾等，这些食物容易助生湿热，此时不宜多吃。

[小满养生]

薏米陈皮茶

陈皮10克，薏苡仁（也叫薏米）50克。白糖适量。

陈皮、薏苡仁分别洗净。锅中放入薏苡仁、陈皮，加适量清水，煮沸后再用小火煮约30分钟。倒出茶汤，加入白糖即成。

专家点评：薏苡仁可健脾利湿、利尿消肿、清热排脓，是除湿热的天然良药。陈皮有健脾理气的作用，可增进食欲、促进消化、缓解气滞呕吐。

此茶适合暑湿烦闷、食欲不振、脾胃不和、消化不良、脘腹胀满、呕吐泄泻者饮用。

凉拌穿心莲

豉汁25克，胡椒粉、香油各适量。

将穿心莲择洗干净，切成段，入开水锅中，焯烫至断生，捞出，用冷水冲凉，沥水后装盘。大蒜去皮，洗净，拍碎，剁成蒜蓉，撒在菜上，加入豉汁、胡椒粉、香油，调拌均匀即可。

专家点评：穿心莲也算一种苦菜，符合“小满之日苦菜秀”的原则。穿心莲清热解毒、凉血消肿、泻火燥湿、抗病毒、抗菌，可用于感冒发热、流感、扁桃体炎、咽喉炎、疮疖痈肿、气管炎、肺炎、肝炎、急性菌痢、胃肠炎、尿路感染、湿疹等热性炎症、感染性疾病。

穿心莲性味苦寒，脾胃虚寒有消化道溃疡者不宜食用。

登场书籍

《食在24节气养在24小时的饮食指导书》

书中选择的大都是一些简单有效、药食两用的食疗小方，很适合普通人在家自己制作；这些药膳小方有些来源于中医古籍，有些来源于民间传承，都经过了长时间的检验，安全可靠，简捷易行。

本文选自《食在24节气养在24小时的饮食指导书》，中国中医药出版社出版，由余瀛鳌，陈思燕 ◎著，最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。全部图片为出版社所有的版权图片，请勿盗图。

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