中医药文化——食疗养生——清热祛湿、预防咽炎的簕菜猪肝汤

粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

簕菜猪肝汤

材料：簕菜 300克 猪肝 200克 生姜 3片

功效：“簕菜”是恩平一绝，2015年恩平簕菜被评为“国家农产品地理标志产品”，它是一种野菜，其味苦、性寒，具有清热解毒、祛湿、活血消肿的作用。所以簕菜猪肝汤可以预防感冒、咽炎，同时可以降血脂、降血压、调节血糖、疏通血管，更适于吸烟喝酒所致的肺热、肝胆湿热人群饮用。

建议：阳虚怕冷、中焦虚寒的胃痛、胃胀人群勿饮用。

做法

1、把苦勒菜清洗干净；

2、用油把姜片爆一爆，倒入清水；

3、水开后，放入准备好的苦勒菜，煮大概5分钟；

4、放入猪肝，再煮5分钟；

5、再加入适量的调味料，即可饮用。