中药百合：春季食疗佳品，养阴润肺、清心又安神！

传说夏娃被逐出伊甸园后落下的第一滴伤心泪化作了百合。真的很难想到，如此纯洁美丽的植物，背后竟有一个这般悲伤的故事。作为中药界数一数二的大美人，百合可不光有美丽动人的外表，人家也是“多才多艺”的“才女”。百合出身名门，自幼得到悉心照料，因而浑身散发着高雅的气质。秋季，正是百合最美的季节，你怎能错过与她的美丽邂逅呢？

百合，名称出自于《神农本草经》，是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。《纲目》：百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。百合是著名的保健食品和常用中药。中医认为，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二经，具有养阴润肺、清心安神的功效，用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、更年期综合征、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。

性状

百合饮片呈长椭圆形，表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。

如何挑选百合

1.看色泽

百合的色泽是不是越白越好呢？答案是否定的。纯无硫的百合呈乳黄色，泡在冷水中3-4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合，恰恰是上了他们的当。

2.看形状

百合的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少。

3.闻气味

随机抓起一把百合，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合也寡淡无味了。

4.看湿度

随便抓起一片百合，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合，会发柔，感觉有水分，不干燥。这是为了增加百合的分量，经销商在出售前对百合喷水造成的。

食用方面

百合汤、八宝饭之类的甜食，均少不了百合，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。用百合煮粥，可以滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。据营养学家分析，百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、C等成分，是一种食疗佳品。