你吃的“莲藕”是7孔还是9孔？养生食疗效果有何区别？别弄错

莲藕是睡莲科莲花的根茎，品种依上市的季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市，鲜藕 10月中秋登场，老藕则全年出产。夏季是吃果藕的好时节，莲藕营养价值丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。

九孔藕脆嫩汁多口感更好

有的读者朋友会发现，藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。

哪种吃法更养生

藕的吃法有很多，清炒、炖汤等等，但是哪种更养生呢？一个字！唐代著名饮食专家孟诜对于如何吃藕最养生有过经典的点评：“蒸食甚补五脏，实下焦。”所以说，蒸藕才是最养生的吃法！提到蒸藕，最出名的莫过于粉蒸藕了。这里为大家简单介绍一下主要制作方法。

原料：莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

1、莲藕去皮之后，切成粗细一致的小条；

2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色；用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；

3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料；

4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。