【春季养生】用食疗来迎接一年中最养生的春天!

文 / 中华中医网
2019-03-10 18:06

明妃传曾在某一个春天引来了一起药膳潮。虽说是片头写明白了这些药食同源的方子都是未经考证的,可是还是引来了一种食疗养生的热忱。毕竟每个人心里都有一方不老的梦,有一颗爱美的心。

花落终得归,芳华终憔悴。

最是人间留不住,美人辞镜花辞树。

橘红沉香蒸肉圆,宽中行气增食欲;

佛手粥配青柿子糕,行气解郁、清热袪火;

阿胶海参汤,养阴补血、养颜美容......

清新精妙的名字、鲜亮润泽的颜色,就让人心旷神怡,虽然这些方子都没有的得到验证。

然而“医药同源,食补养生”的道理却是古来就有的。

感叹春光不再,其实为时不晚!但可以把春天全部吃进肚子!

大自然“发陈”的冬春之际,十分值得珍惜,收敛闭藏了整个冬天的气血,开始顺应自然从里向表运行,就像我们迎来的新年一样,身体也随着春天的气机,进入了“除旧布新”的新一轮变化中!

春饮茶

《遵生八笺》中说:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。”早春炮制的茶汤中宜放冰糖,春季肝旺之时,要避免食酸性食物,也避免辛辣,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。

菠萝汤

菠萝味甘、微酸、性平,入胃经、肾经。而连皮带叶的菠萝更具护胃、清肺、补肾的作用。

食材:完整菠萝1个,水600ml

做法:

① 清洗整只菠萝(可使用小苏打泡洗)

② 将整只菠萝连皮带叶切块

③ 菠萝块加水煮2小时后喝汤

白萝卜姜丝粥

在风邪尤胜的早春,以辛温解表的食材——白萝卜与姜来提升肺气、宣肺散寒。

食材:白萝卜3个,姜一块(约50g)

做法:

① 将两只白萝卜去皮、榨汁

② 一只白萝卜去皮、刨丝

③ 将姜去皮切丝

④ 将萝卜丝、姜丝加入白萝卜汁中,小火煮开后饮用

春喝汤

春季养生温补汤

北方的春天多风干燥,雾霾重重。区别于冬季的一系列大补浓汤,山药、木耳、小肋排做成的这款小清汤在温和滋养的同时,更具有清肺减肥消油脂的功效。很适合春季养生。

食材:小肋排2、3根,干木耳8-10朵,干香菇3朵,铁棍山药4根,胡萝卜1根,姜一块,葱白3段,花椒20粒,大料一整颗,黄酒/花雕1汤勺,酱油适量。

做法:

① 肋排切小块放清水里泡半小时;干木耳和香菇温水泡发20分钟;

② 砂锅一次性放入足够水,姜块拍裂扔进去;将泡发的干香菇和木耳洗净放入砂锅一起吊汤;吊汤大火煮开后小火慢炖。

③ 吊汤的时候先处理胡萝卜、山药去皮;去皮后山药泡在水中防止氧化变黑;胡萝卜切滚刀块;

④ 泡好的肋排流水冲洗,控干。热锅凉油下葱段和花椒20粒、八角大料1个煸香后下肋排翻炒至变色后下胡萝卜块一同翻炒,喷入少许黄酒(或花雕)和酱油继续翻炒至水分出来;

⑤ 炒好的肋排扔进砂锅同煮,放入一汤勺醋。小火炖30分钟后,放入切段的山药和胡萝卜块;加适量盐,小火继续炖半个小时。

⑥ 出锅前可按各自需求决定是否加入鸡精。

茯苓乌鸡汤

春季喝茯苓乌鸡汤,春季祛湿汤,利水健脾。

食材:乌鸡1只,茯苓,山药,枸杞,盐。

做法:

① 乌鸡清洗干净冷水入锅大火烧开撇去浮沫。

② 加入茯苓山药枸杞小火煲2个小时,出锅加盐调味即可。

春食甘

唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。

冰糖雪梨

食材:梨、枸杞、冰糖

做法:

① 梨洗净,中间掏空,放入冰糖、枸杞;

② 上屉蒸15分钟左右即可。

蜂蜜苹果饮

食材:苹果、蜂蜜、枸杞

做法:

① 苹果去皮,切成小块;

② 锅内放入适量水,待水煮沸,加入苹果块、枸杞;

③ 大火煮沸,盖上锅盖,小火再煮5分钟;

④ 将煮好的苹果饮盛出,放凉至35度左右,加入蜂蜜调味即可。

木瓜银耳莲子汤

食材:银耳、木瓜、莲子、冰糖

方法:

① 莲子,银耳,枸杞,提前泡发,木瓜切块;

② 将莲子芯去除,与银耳煮30分钟;

③ 加入木瓜、冰糖,再煮10到15分钟即可。

立春、雨水一过,刀子一般锋利的冬天好像就真的走远了。经历了屯膘、年饱,好像肠胃的春天比自然的春天来得更早。春暖之时,适当饮以花草茶或果蔬汤,可以促进身体气血运行,以生发和出表,清理体内淤积。趁着这大好春光,赶紧饮上一碗春光,润泽身心。