这3种食材是好朋友，6元钱清热顺气止咳，惊蛰时节吃食疗胜药疗

惊蛰，是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。“蛰”是藏的意思。其实虫子怎么可能被雷惊醒呢，只不过天气转暖，冬眠的虫儿醒过来罢了。但也正因为有了虫儿们的活跃，春天才更显生机。

民间有“惊蛰吃梨”的习俗。中国是农业大国，24节气是祖先们为了从事农业活动而总结出来的。惊蛰吃梨，意为与害虫别离，不要侵扰庄稼。而现在，越来越多人离开家乡奔往大城市去工作，天气转暖时节，也是他们奔赴新岗位之时，此时吃梨，也有离开家乡和父母、努力创造美好生活之意。

不管惊蛰吃梨出于以往或者现在的什么讲究，惊蛰时节，春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥；如果赶上倒春寒，还极易着凉感冒、咳嗽。梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。此外像百合，莲藕、荸荠（马蹄）、山药等都有润肺健脾的功效。把它们入菜做汤，在丰富饮食的同时，还起到了顺应季节、强身健体之效。菜市场转一圈，两节藕4块3，梨子一斤3块5，加上几个荸荠，这成本不过6块钱，细水长流的食疗，让全家老少都身体壮。

梨可以生吃，但对脾胃不好、不宜吃寒凉食物的人来说，热饮是不错的选择。把富含汁水的梨与富含淀粉的藕和荸荠放在一起，用料理机打成糊糊再煮熟，叫羹也好，叫糊也罢，既可早晚与饭共食，亦可当午后能量补充。梨自带甜味，荸荠也有微甜，经过粉碎和加热后，藕中的淀粉又成了天然增稠剂。想吃微甜原味的，倒出来直接食用即可；想吃再甜一些的，可以加适量冰糖同煮。糊糊倒入碗中再撒少许干桂花，入口细腻滑爽，梨藕马蹄三者完美地融合在一起，清香之中又带着微微的桂花香，不失为一碗老少皆宜的春季养生佳品。

【藕梨马蹄桂花羹】

材料：梨1只，藕2节，马蹄（荸荠）8个，凉水适量，干桂花少许

厨具：破壁料理机

制作过程

1. 梨、藕、马蹄清洗干净，藕刮掉外皮，去掉两端；马蹄削皮，去掉黑色的芽眼；挑藕的窍门：不管是7孔还是9孔，都要挑选两端封闭的，这样的藕内部洁白干净没受脏水的污染；

2. 藕切大块，如果发现藕的内部发红发黑，那是受到污染了，宁可舍弃，也不要食用；藕多放一些，不但润肺清热，更是这道羹粘稠滑爽的关键；

3. 梨子去皮去核切大块，其实用破壁料理机是可以将皮和核打碎的，营养还更全面，但是梨核发酸，梨皮会影响羹的色泽和滑爽口感，所以去掉不用；马蹄一切4块；

4. 将三种材料混合后冲一遍凉水，防止氧化变黑；倒入破壁料理机中，再倒入适量水；

5. 盖盖子，通电，选择相应的程序后，就坐等美味养生糊新鲜出“锅”了，

6. 我的破壁料理机是加热型的，粉碎和加热同时完成；如果你的破壁机没有加热功能，可将食材打成糊糊后倒入煮锅中加热；注意煮锅不能用铁的，以防淀粉接触后变成黑色；

7. 煮好的糊糊倒入碗中，再撒少许干桂花，便是老少皆宜的惊蛰养生羹啦！细腻、滑爽、微甜、幽香。

【制作小技巧】

1. 梨选个大汁水多的，藕选圆润厚实且两端封闭状态的，荸荠（马蹄）选择体型圆润硬实的；藕和荸荠富含淀粉，削皮后极易氧化变黑，梨削皮后也易氧化变成褐色，所以三者处理后要及时使用；我的破壁机粉碎和加热需要一些时间，我给食材冲了一下凉水避免在杯中静置于被氧化；

2. 煮好的糊糊尽量一次喝完，喝不完的可下顿加少许水重新煮开后再食用。

我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。