要想西兰花食疗效果更好？学会上锅蒸

我们都知道多吃蔬菜对我们身体是非常有好吃的。西兰花，素有“蔬菜皇后”之称，营养价值自然是非常高的。当然它的要养价值也是非常高，对于很多疾病比如防癌都有很好的效果。但是它的吃饭在我们平常非常简单的。

对于大部分中国人来说，西兰花这种蔬菜是近些年才开始大量出现在餐桌上的。它的吃法上目前也比较单调，大部分都是清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，它更适合凉拌或做汤也是很好的选择。当然要想让它的营养价值达到最高，却是一门学问。下面这些细节你在做西兰花就要特别注意，否则会破坏它的营养价值。

【1】我们知道西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。所以，西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

【2】西兰花的菜花虽然营养丰富，通常是有残留的农药，还容易生菜虫。所以在吃西兰花之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，同时还有助于去除残留农药；

【3】我们在吃西兰花的时候要多嚼几次，这样才更有利于身体对它营养的吸收；

【4】西兰花在煮后颜色会变的更加鲜艳。但要注意的是，我们在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜口味也会大打折扣。

【5】西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。另外，西兰花烧煮和加

时间也不宜过长，不然会让它丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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文章由五福大健康文案组供稿