上班忙没时间做饭？ 试试轻断食，工作减肥两不误！

王晓纯

中国营养学会注册营养师

美国明尼苏达大学营养学硕士，获得美国成人体重管理认证，曾作为临床营养师在美国Unity 医院、美国NBA职业篮球队、National American 大学、明州体重管理研究中心等机构工作。现任中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会委员会委员和中国妇幼保健协会围产营养与代谢专业委员会委员。

作为职场人，天天朝九晚五忙工作，没时间做饭是常事，今天职场健康课《营养厨房》的营养师小纯姐姐为同学们介绍一种健康的饮食方式——轻断食，能让你工作减肥两不误。

轻断食也叫间歇性5:2断食，比方说在一周里任意选两天（不是连续的两天，可以间隔），这两天按照食谱吃低热量的食物。

断食日只吃2顿饭，一般是早餐和晚餐，一天总热量约为平常的 1/4 ，即女性 500 kcal/d，男性 600 kcal/d。这样的膳食模式对控制体重和改善代谢的效果非常好。

今日推荐

早餐：滑蛋豆腐

豆腐——100g

鸡蛋——1个

香菇——3个，约15g

红薯——1块，135g

Tips：

鸡蛋打散，搅拌。豆腐切块，香菇切片后，放入鸡蛋液中搅匀，放盐，上锅蒸。同时蒸一块红薯。

晚餐：鲜蔬山药里脊汤

山药——100g

猪里脊肉——10g，男性份量可加至30克

冬瓜——150g

金针菇——150g

Tips：

里脊肉切丝，用盐、料酒、酱油腌制，焯水。

适量清水烧开，放入山药、金针菇、冬瓜、里脊肉，开锅后放盐和白胡椒，即可食用。

轻断食要点

蘑菇富含膳食纤维，本身就有很好的燃脂功效；山药含有半纤维素，吸水后能膨胀，增加饱腹感。一天搭配下来总热量为487千卡，适合女生的轻断食日配餐。

如果是男生的话，可以再增加半块红薯，同时晚餐的肉量翻倍，比如达到30克，即可达到男生断食日一日的热量需求。

轻断食实施起来非常简单，适合能耐得住偶尔饿一下的人，更有利于长期执行。

烹饪方法上，这两天只能清蒸、水煮、凉拌，同时注意一定要多喝水，绿茶、花草茶、无糖黑咖啡都是推荐的选择。

减肥小知识

吃饭顺序能帮助减肥

如果吃饭的时候先喝汤，把胃里的地方占上一部分，再吃蔬菜、豆、鱼、肉，最后才吃主食，就能增加饱腹感，使食物在胃里的消化速度变慢，吃进去的东西也会减少。

同时，有助于避免总热量和动物油脂摄入过多。

转载自公众号 CCTV2职场健康课

作者吴晓平