秋季膳食：中医“减辛增酸”的食疗方——杨桃木瓜排骨汤

今日推荐：杨桃木瓜排骨汤

材料：猪排骨250克，杨桃2~3个，木瓜1个（约300克），生姜5片，蜜枣1个，食盐适量。

做法：

（1）木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块；杨桃洗净，横切块成星星状，加入适量食盐腌制约15~30分钟；猪排骨砍件焯水。

（2）将杨桃、猪排骨、生姜和蜜枣放入锅内，加适量清水，大火烧开后改小火煲半小时，再放入木瓜煮20分钟，调味即可。

医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授

杨桃味甘酸，性凉，具有清热利咽，和中消食，生津止渴，利小便的功效。现代营养学表明，杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力；并且其含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。廖佐芹教授说，搭配性味平和、能健脾消食的食用木瓜，和猪排骨共煮成汤，味道酸甜，性味平和，老少咸宜，最是适合需要“减辛增酸”的初秋时节食用。