【科普营养】糖尿病人，控糖饮食七问

作者介绍

蒋放

《中国临床营养网》专家顾问

原苏北医院临床营养科主任、扬州市营养学会副理事长、扬州市科学运动健身协会会长、扬州市食品药品安全专家委员会委员、江苏省营养学会理事、江苏省临床营养管理专业委员会常务委员

中国“临床营养师培训”项目讲师、全国孕期营养课堂讲师

糖尿病人，控糖饮食七问

文章来源：《放眼营养》

已授权《中国临床营养网》转载

▼

控糖饮食七问，希望能对糖友有所帮助！

一问：粥能喝吗？

能。可以吃燕麦粥：燕麦中的葡聚糖能够延迟胃的排空，减慢葡萄糖的吸收，使餐后血糖上升的速度慢而稳，同时还能降低血胆固醇。可以喝杂粮豆粥（比例是关键）。不建议喝白米粥。

二问：土豆比白米饭、白馒头容易生血糖吗？

错。土豆含淀粉16%±，馒头淀粉含量达40%，如果把土豆和米饭馒头相比，同样吃到饱，吃土豆所得到的淀粉更少，所以血糖上升速度自然比大米白面慢。

附：控糖主食排行榜

最佳--杂豆：红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆。

其次--粗粮：燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米。

第三--薯类/蔬菜：土豆、红薯、山药、芋头、藕。

建议减少的主食

白粥、白馒头、白米饭、烧饼、年糕、米粉，烧饼中还多了油和盐。

三问：有降糖的食物吗？

没有。只要是含有能量的食物吃进体内后都会升高血糖，作用大小不同而已。比如水不含能量，所以喝水不会发胖，但是也不会降低血糖。

四问：能喝牛奶和酸奶吗？

可以。牛奶里虽然含乳糖，可这个糖比米饭馒头低得多，而且早餐喝牛奶配合主食，还能延缓血糖上升速度。酸奶中的乳酸有延缓餐后血糖上升的作用，常规酸奶血糖上升速度比米饭馒头慢，无糖酸奶更好。

五问：能吃水果吗？

能。少量吃、二餐之间吃。选择那些耐嚼的品种：苹果、猕猴桃、橙子、柚子、草莓、蓝莓；而含糖高的荔枝、桂圆、葡萄吃三四颗足矣。

附：常见水果含糖排行榜

低糖水果：草莓、柚子、猕猴桃

中糖水果：苹果、桃、梨

偏高糖水果：菠萝、火龙果

高糖水果：熟香蕉、荔枝、葡萄、甘蔗、红枣。

六问：喝水要控制吗？

不要。多饮、多尿是糖尿病的一个症状。当血糖浓度过高，身体会增加尿量排掉过多的糖分，多喝水是身体的一种自我保护措施。如果肾脏、心脏没有疾病，也没有其他限制饮水的情况，糖尿病患者应注意多饮水，每日保证6～8杯水（1500～2000毫升）。

七问：餐后什么时候活动好？

立刻。餐后半小时不要坐下，散散步、洗洗碗、做做家务，对餐后血糖控制有益，也不会影响消化。

附：糖尿病治疗之五架马车

饮食是糖尿病治疗的基础，希望糖友们合理膳食，保持血糖稳定，谨防并发症的发生。