「中医食疗」三伏天，茶疗四清法，助你度盛夏！
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作者介绍
辛宝
《中国临床营养网》专家顾问，签约作者，中医食疗专栏主编
中医学硕士，副教授，执业中医师，硕士生导师。
陕西中医学院营养与食品学科负责人/陕西中医学院第二附属医院预防保健科副主任，食疗营养室主任/咸阳市营养学会执行理事长等职务。
擅长高血压、肥胖、失眠等各种慢病及孕产妇、小儿等常见疾病的食疗营养、膏方调理。
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三伏天，茶疗四清法,助你度盛夏!
暑热难耐的天气，如何养生保健,健康一夏?虽然南北地区解暑祛热的方法根据气候特点有所差异,但说起入伏以后暑期的养生,其实不管南方北方,有一种方法是大家都比较欢迎的,那就是茶饮养生,特别是南方的凉茶和其他的一些茶饮逐渐兴起,更是大家解暑度夏的首选。
解暑在“清”不在凉
盛夏酷暑炎热,最大的问题就是温度高,人们很自然地就会由“热”想到“凉”,觉得一味的寒、凉是解决暑热的唯一方法,其实这种认识是错误的。从中药茶饮来说,暑热季节的茶饮养生并不简单,应该注意一些原则和方法。
“凉”其实主要是从温度来说,当然对于高温而言,它是一种相反的制约方法。酷热的夏天,人体处在温度较高的环境里,使用一些可以降低温度的方法,包括服用一些寒凉的饮食,自然是一种避暑的好方法,但这只能起到降温的作用。夏热时节的中医养生应该考虑得比这要多一些。笔者认为,中医夏季养生,特别是解暑养生的大法重在“清”,而不是单一的在“凉”,主要有下面四个原则:
清心解暑法
清心解暑,首先是保持内心清净。盛夏酷暑炎热,人体容易闷热不安和困倦烦躁。所以,首先要使自己的思想平静下来、神清气爽,切忌火暴脾气,避免因燥生热,心静自然凉,这样人体才不容易上火。
从中药茶饮的选方角度而言,应选择一些相对平和的,具有清解滋润、调心安神功效的药物来制作茶饮,而不是单一地选择一派“寒凉”,以“凉”制心热。要注意解暑茶饮切忌“透心凉”,很多人把从冰箱里拿出来的冷饮直接饮用,这对身体是有害的,有心脏疾病的病患尤其要注意。
【清心解暑茶饮推荐】
1.薄荷清心茶
新鲜薄荷10克。清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3~5杯,能清凉解暑,服后通体舒坦,精力倍增。
2.莲子清心茶
莲子心10克,甘草3克。沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后服用,可以起到消除烦躁、安稳心神、速效帮助入眠的作用。
3.麦香清心茶
小麦10克,冰糖适量。烧开后煮30分钟,凉凉后饮用。小麦清心解烦。烦热时喝上一杯,清凉解渴,身心自在。
清补解暑法
很多人认为冬令进补,其实要想安度暑期,也要注意“清补”,这个补主要是指针对脾胃而言。中医认为,“脾主长夏”“暑必挟湿”,暑湿的气候对脾胃的影响是最大的,所以对于脾胃虚弱者而言,夏季的“清补”也就很重要,宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则,采取饮食调养的科学方法,选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食品配合中药茶饮,起到清补解暑的作用。
清补的另外一个提示,是对喜欢长期服用补品的人而言的,夏季进补而不能腻补、蛮补,否则对身体有百害而无一利,太过滋腻、热性的补品还是放到冬天用吧。
【健脾解暑茶饮推荐】
1.薏米山药茶
薏米、山药各30克,莲肉(去心)15克,大枣10个。加水共煮30分钟,放凉加白糖少许即成。每日用两次。可健脾益气,改善食少纳呆、消化不良症状。
2.荷叶三仙茶
荷叶5克,生山楂5克,米仁3克。直接用沸水冲泡,泡淡为止,稍冷即可饮用。荷叶有清暑利湿的功效,山楂有消食健胃的作用,米仁则利水消肿、健脾清热,这三种成分放在一起,清香开胃,天气热的时候泡上一壶,不仅能消热解暑,还能健脾开胃。
3.白术茶
炒白术10克左右。水煎服30分钟或用沸水冲泡,可略加冰糖调味,每日饮用两次。白术有双向调节肠道蠕动的功能,所以既能对脾虚引起的腹泻有用,又能缓解脾虚引起 的便秘。对夏季脾胃肠道的养护有很好的作用。
清“毒”解暑法。
这个“毒”可能与传统中医上所说的毒不同,笔者这里所说的清毒解暑主要是针对长期偏嗜烟酒者而言。中医上讲烟有辛燥之气,最易耗气伤肺,肺伤则气失清肃;酒有暴烈之性,亦能耗神伤血。所以,长期“烟酒”就是对自己脏腑的毒害。特别是到了夏天,天气本身燥热,烟酒之“毒”的危害就更为明显,胸闷、咽干、嗓子疼等问题就多了,所以要清毒解暑,调理脏腑。
另外,清毒养生还要注意饮食清洁。夏天食物容易变质,蚊虫较多也容易传播疾病,因此保持饮食清洁相当重要。
【清肺养生茶饮推荐】
1.清肺百合茶
百合10克,绿茶3克。用百合的煎煮液300毫升泡茶饮用,可不用茶叶。
2. 薄荷芦根花茶
薄荷6克,花茶3克,鲜芦根100克(洗净切段)。取水1000毫升,将花茶和鲜芦根煎汤煮沸后,薄荷用纱布包煎5分钟,过滤即成。此茶甘淡清凉,生津止渴,提神醒脑,不但对暑热伤气耗液而津乏口干、心胸烦闷者尤适,而且对咽喉痛痒、声音嘶哑等症也有效。
3.红枣扁豆茶
红枣、白扁豆各100克,红茶10克。加足水共煮,冷后当茶饮。有清热降暑、补气补血、健脾利湿之功,可长期应用。
4.解暑利咽茶
桑叶10克,菊花10克,杏仁10克,冰糖适量。将杏仁捣碎后,与桑叶、菊花、冰糖共置保温瓶中,加沸水冲泡,盖闷约15分钟后,即可当茶水饮用,边饮边加开水,每天1剂。
5.清热解暑法
清热解暑其实就是老百姓经常说的降火。南方凉茶多数以清热解毒、降火的原则组方。大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴,再加上脾胃虚弱,容易积滞,所以暑热时节人们时常上火,注意清热祛火是应该的,这也是降火凉茶在夏天受到大家欢迎的原因之一。清热解暑的药茶很多,人们买消暑清火的苦丁茶、野菊花、藿香、金银花、甘草等泡茶喝都可以,不过一定要注意体质差异,特别是虚寒体质的人,一定要注意避免饮用。
【清火降热茶饮推荐】
1.金银花茶
金银花末15克。代茶,开水冲饮,加蜂蜜调服,有防中暑、祛暑热、防肠道传染病之效,可治暑热、小儿生疔疮毒疖等症。此为最常用的民间便方,疗效确切。
2.清火翘柏茶
连翘5克,黄柏1克,甘草3克,绿茶3克。将连翘、黄柏用250毫升水煎沸,取汁冲泡甘草、绿茶5分钟后即可饮用。也可直接冲泡饮用。该茶馀清热消火,解暑。不过口味较苦,可以加点蜂蜜或糖调味。
3.清热二豆饮
绿豆100克,扁豆50克,白糖适量。将绿豆、扁豆洗净,放入锅内煮至熟烂为度,加入白糖,凉服。可以起到清热解暑、健脾化湿的作用。是夏季发热、头痛、口渴、消化不良、清热解暑之首选。
4.茶饮解暑莫迷信
中药茶饮对于解暑养生来说有一定的作用,但也不是万能的,饮用时应该注意体质差异。虽然中药茶饮用安全性较高,但仍有一定的药性,虚寒、体弱有病者喝祛暑茶可能产生不良反应。如饮用野菊花茶后,少数人会出现胃部不适,尤其脾胃虚寒者和孕妇不适宜饮用;甘草有清热解毒功效,但长期服用能引起水肿和血压升高。此外,正在服用西药的人,在饮用祛暑茶时,也要注意两者是否可能产生不良反应。
《中国临床营养网》编辑部
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