「食疗药膳」清而不泄、补而不滞，乃夏季食疗养生之妙品——冬瓜薏米水鸭汤

冬瓜薏米水鸭汤

文/广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

材料：

冬瓜1000克、薏米30克、白扁豆30克、鲜荷叶1张（若干品，用30克）、陈皮3克、水鸭一只（约750～1000克）。

做法：

1、先将冬瓜洗净后连皮切成大块；水鸭除去内脏、扒掉外皮洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用；荷叶洗净，切块；薏米、白扁豆洗净；陈皮浸软切丝。

2、在沙罐内加清水3000毫升、生姜3片，待水沸腾后，将所有汤料倒进沙罐内，滴入少许白酒，用小火煮2小时，加入适量精盐调味即可。

功效：

此汤冬瓜、荷叶善清热消暑、生津止渴，薏米、扁豆是健脾利湿、消暑之佳品，更加善补阴益气、和胃消食、利水解毒的水鸭，以及健脾燥湿、行气和胃的陈皮，共奏清热消暑、健脾祛湿、益气生津、和胃消食之功，清而不泄，补而不滞，真乃夏季食疗养生之妙品。

专家简介

蓝森麟，广州中医药大学教授、硕士生导师、主任中医师、中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员；《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员，《中国人民共和国药典·临床用药须知》（中药卷·药材及饮片）2010版、2015版工作委员会委员，国家重点出版工程多媒体《中华医学百科全书·中药卷》编委，《广东省中药材标准·第二册》与《广东省中药饮片炮制规范·第一册》及《广东省医疗机构制剂规范·1、2、3册》的审定专家。广东省新药评审专家。

从事中医药教学、科研及临床近五十年。擅长治疗外感发热、急慢性咽炎、咳嗽、胃痛、胆结石及胆囊炎、泌尿系感染及结石、男性病、脊椎病、头痛、眩晕、失眠、汗证等。

主编或参编《本草纲目·单味奇方疗法》、《本草纲目·补益疗法》、《本草纲目·病案验方疗法》、《中华临床中药学》、《岭南本草》、《中国中草药图典》、《中国药典·中药饮片图谱》、《中华药用蔬果疗效便典》、《中华养生药茶》等医药学专著十余部。

觉得不错，请点赞↓↓↓