【聚说最营养】以咸入肾！夏季独享的生津降火汤水推荐！

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作者介绍

林淑娴

广东省中医院营养科医师，医学硕士

擅长：擅长各类慢性疾病，如糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、慢性肾脏病等的营养指导；掌握特殊人群营养指导如孕妇、哺乳期妇女、老人等的饮食指导；熟悉各类中医体质辨识及其调理方案；对目前市面上的各类营养产品有较好的认识及研究。

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以咸入肾！夏季独享的生津降火汤水推荐！

文章来源：《聚说最营养》

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芦笋咸猪骨蛋花汤

主要功效：清热降火生津

推荐人群：被高温潮湿的天气弄得胃口不好，口渴饮水不解的人群

食材：

芦笋：100克

鸡蛋：1个

咸猪骨：500克

=步骤=

❥ 芦笋洗净切段，猪骨提前一天腌制（猪脊骨洗净斩件，用料酒、盐拌匀，放入冰箱24小时，用时稍用冷水冲洗，晾干即可，鸡蛋打开用筷子打匀备用

❥ 汤煲中加入2000ml水，放入咸猪骨，大火煮沸后转小火煮约1小时

❥ 后加入芦笋滚约10分钟

❥汤煲移离火炉，隔几秒钟开始将打匀的蛋花着少倒入滚水中，同时以筷子将锅中的蛋花打匀，加盐调味即可

靓汤姐姐的特色点评

❥ 咸能入肾，也能降火，所以很多降火食疗当中都会使用咸蛋或咸猪骨之类的食材。自制咸猪骨可以选择两种材料，一是本汤中使用的猪脊骨，肥肉比较少，煲出来的汤更清澈，更适合夏日饮用；另一种是猪排骨，肥肉比较多，味道更香，肉质更滑，可根据喜爱选用。而芦笋能生津、利尿，让热从小便而去，则暑热皆可除。因为芦笋的尖尖部分比较嫩，所以通常我们会用芦笋的茎部煲汤，把尖尖留下来炒菜，一物两用。鸡蛋有滋阴效果，滋阴就如甘霖一般，能收敛住虚浮的火气，只是夏日我们不能用过于滋腻之物滋阴，妨碍脾土运化，所以多用鸡蛋清补而不碍脾。整个汤非常清润，喝完以后满口生津，也让人胃口随之一振。

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