【王旭颖】夏日养生，3 款药膳推荐

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作者介绍

王旭颖

吉林省吉林中西医结合医院营养师

食品科学专业与英语翻译专业双硕士研究生。

中国中西医结合学会营养学专业委员会学术委员，中华中医药学会药膳分会委员，吉林市医疗志愿者协会委员

曾获2015年度全国临床营养演讲比赛一等奖；全国首届营养健康微课宣教比赛优秀作品二等奖；2016年度中国中西医结合营养优秀论文交流将一等奖；曾发表国家级期刊论文6篇，省级期刊论文1篇，会议论文3篇，获得国家专利两项。

从事医院临床营养师工作六年。主要从事对患者及公众人群的营养宣传教育及个性化营养干预工作。

夏日养生，3 款药膳推荐

炎炎夏日，白昼变长，黑夜缩短。自然界在变化，人体也相应在发生着变化。人们的新陈代谢更加旺盛，汗液增多，血液浓缩，心率加快，身体各功能器官都有所改变。中医认为暑为阳邪，其性升散，易伤津耗气，人们多会发生心烦口渴、食欲不振等症状。我们在饮食起居上都应顺应节气的变化，以正确的方式安度酷暑。你知道在饮食方面，有哪些度夏之良策吗？

一、不给胃肠添负担

夏季是胃肠道疾病的高发期，人们常常会出现食欲不振、脘腹胀满、腹痛、吐泻等症状。那是因为，在炎热的环境下，人体为了保持机体热平衡，大量血液回流体表，内脏血流减少，且以不是生命器官的胃肠道血流量下降最为显著；高热天气下，由于体液多以出汗形式排出，消化道中的唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等助于食物消化的消化液分泌减少，这就导致了炎热夏日里人们胃肠功能虚弱的原因。如果不加以注意，很容易引起严重消化系统疾病。

所以，夏日里饮食不能贪多过量，少油腻，不冷食，少食多餐，注意食物清洁，多食用汤汤水水易消化食物。

二、饮品蔬果在手边

炎热的环境下，人体产生大量汗液，一个人一小时最多出汗量可达1.5L，每人每天出汗量可达4~8L，高者可达10L以上。随着汗液流出，体内矿物质、维生素也会大量流失。体内缺水会引起血液浓缩，循环血量减少，脉搏加快；心肌的收缩能力、机体的耐力、神经系统的调节能力都与体内矿物质、微量元素含量关系密切。夏季里体内水分和矿物质、维生素的丢失，是导致高温中暑、体乏无力、心烦燥闷的主要原因之一。

为不给心脏和肾脏增加多余负担，饮水建议少量频饮；为补充各种微量元素，白开水可以替换为饮用酸梅汤、绿豆汤、茶水、山楂陈皮饮等。水果蔬菜是维生素、矿物质的最佳来源，建议夏日增加食入。

三、清热食疗巧增添

由于外界温度高，不利于机体散热，导致体内内热蓄积，引发疾病。饮食上建议多选用健脾祛湿、清热生津的食材，如薏米、赤小豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜等。再配合一些药食两用的食材，如枸杞、茯苓、薄荷、荷叶、茉莉花等。把它们制成夏季养生药膳，你会发现，这个夏天美美哒！

夏日养生药膳推荐

No.1 冰糖茉莉绿豆糊

原料：绿豆1杯、清水1100ml、茉莉花、冰糖适量。

做法：

1. 取一杯绿豆，用清水洗净。

2. 将洗净的绿豆放入豆浆机中。

3. 加入1100ml的清水。

4. 选择干豆豆浆按键即可。

5. 接着将打好的绿豆糊倒入小锅中。

6. 取适量的茉莉花放入滤网。

7. 将滤网旋转拧紧后，将绿豆糊倒入杯中，加入少许冰糖晃匀。

8. 喜欢冷饮的可放置冷藏室，直接饮用也可。

功效：清热祛湿、理气安神

No.2 冬瓜薏米汤

原料：冬瓜500克，薏米60克，精盐适量。

做法：将薏米洗净，用清水浸泡20分钟。冬瓜洗净，切块，与薏米同入锅中，加适量清水，大火煮沸后改用小火煮至薏米熟烂，加入精盐即成。

功效：有健脾消暑的功效，祛湿效果佳。

No.3 蜂蜜薄荷茶

原料：绿茶2g、新鲜薄荷枝叶5g、沸水200g、蜂蜜1勺

做法：

1. 绿茶放入茶壶；

2. 放入洗净的新鲜薄荷叶；

3. 冲入200g沸水；

4. 浸泡至茶水冷却、捞出茶叶和薄荷叶；

5. 调入蜂蜜拌匀。

功效：消暑抗炎、养胃安神

《中国临床营养网》编辑部

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