【养生之道】养生药膳·下

药膳，即药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。对于不同的体质，也可以通过食用药膳来改善。

4. 郁闷派：气郁体质

气郁体质的人经常闷闷不乐，像《红楼梦》里的林妹妹一样多愁善感，无缘无故地叹气、郁闷，食欲不振，容易心慌，容易失眠，体型通常比较消瘦。失眠患者往往是气郁体质。

这种体质的老年人要疏肝理气，平时多吃小麦、蒿子杆、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等，因为这些食物具有行气、解郁、消食、醒神的作用。多参加户外活动，如果身体状况允许，可坚持较大量的运动锻炼，如跑步、登山、游泳、武术等。另外，这类人多有些自我封闭，要经常有意识的参加集体性的运动，多跟其他人交往，多向别人倾诉，抒发心里的郁闷情绪。

药膳：佛手郁金山楂粥

（鸡内金）

材料：佛手15克 鸡内金12克 山楂20克 粳米150克.

做法：将佛手、鸡内金、山楂加水500毫升，先煎20分钟，去渣取汁，再加入梗米煮成粥，粥成调味即可。理气解郁、疏肝利胆。随意食之。

5. 长斑派：血瘀体质

老年斑长得多，刷牙时牙龈容易出血，眼睛常有红丝，这就是血瘀体质在作怪。血瘀体质的人皮肤干燥、粗糙、发暗，常出现身体疼痛，易烦躁，记忆力也不太好，容易健忘。

血瘀体质老人的养生原则是活血化瘀，忌食寒凉，可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等，这些物质有活血、散结的作用。这类老人很适合推拿，拔罐、刮痧、放血疗法，要少食肥猪肉，也要注意早睡早起。

药膳：红枣银杏牛肉羹

（银杏）

材料：红枣10枚，百合50克，银杏50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。

做法：煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、银杏和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。红枣银杏牛肉羹有补血养颜、润肺益气的功效。

6. 肥胖派：痰湿体质

痰湿老人多面部黄暗、油腻，胸闷，痰多，容易困倦，喜食肥甘甜粘，体型通常偏胖，腹部松软，性情温和稳重。这类老人的养生原则是健脾利湿，化瘀祛痰。饮食尽量清淡，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。可多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物。平时多进行户外活动，衣着应透气散湿，容易把一些湿气散掉，经常晒太阳或进行日光浴。

药膳：化痰祛湿减肥汤

材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米各50克、佛手、菖蒲、莲子各30克。做法：将以上材料倒入锅内，加热水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉食煲亦宜，用盐调味服用。可以化痰祛湿。

7.健康派：平和体质

如果老年人饮食正常、睡眠好、二便通畅、性格开朗，社会和自然适应能力强，就是典型的平和体质。平和体质日常养生应采取中庸之道，吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷，也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。运动上，一般选择温和的锻炼方式，运动强度不要太大就可以，可以适当散步、打太极拳。

药膳：黑豆川芎粥

（川芎）

药膳：黑豆川芎粥

黑豆30克，川芎15克布包，粳米50克，加水适量，同煮，待粥成可以服用。

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