这2个大麦的古籍小方：食疗治脾虚水肿效果好，但这2两类人慎用！

大麦为禾本科植物大麦Hordeum oulgareI. 的成熟颖果，又名饭麦、稞麦，味甘，性凉，归脾、肾经，有健脾和胃，宽肠，利水的功效。古医书记载的功效如下：

大麦

1.《名医别录》:“主消渴，除热，益气，调中。”

2.《新修本草》:“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”

3.《本草纲目》:“宽胸下气，凉血，消积进食。”

大麦仁

结合古籍记载大麦的食疗功效可归纳为以下2个方面：

1.用于脾胃虚弱或脾胃不和证。大麦味甘，健脾和胃。如《肘后备急方》中用大麦面炒至微黄，每服一勺，开水冲服，治食饱烦胀、但欲卧者。

2.用于小便淋漓涩痛或水肿。本品性凉，味甘咸，利水通淋作用较强。如《太平圣惠方》中所载用大麦90g，煎汤，人生姜汁、蜂蜜各适量，饮服，治“卒小便淋涩痛”。

大麦茶

现代营养学研究表明：大麦主要含碳水化合物，其次含蛋白质以及B族维生素与微量元素等营养成分。因大麦中尚含有尿囊素，药理实验研究表明，尿囊素对胃、十二指肠溃疡具有保护性作用，临床可防治胃溃疡或皮肤溃疡。

大麦粥

食用方法：宜煮粥，或磨成面粉制成各种食品。

注意事项：本品性凉，阳气不足或脾胃虚寒者慎食。