鲥鱼的营养价值及食疗功效!

文 / 优丸库美食喵
2018-04-08 08:02

鲥鱼的营养价值及食疗功效!

鲥鱼又称瘟鱼、三黎、三来。是一种溯河性鱼类,原栖息于太平洋,每年五、六月间于贯入长江下游产卵,夏末秋初又返回大海,因为来去定时,故以“鲥”称谓。鲥鱼肉细、脂多、味美,烹调以清蒸为佳。

鲥鱼的营养价值及食疗功效!

营养价值

富含蛋白质、脂肪、无机盐、硫胺素、核黄素、烟酸等,也有少量的碳水化合物。特别是脂肪含量居鱼类首位。鳞片下部脂肪尤多,故食用时不必刮去鱼鳞,否则会损失一部分脂肪而降低其营养价值。其精美的滋味能畅脾开胃,增进食欲。

鲥鱼的营养价值及食疗功效!

食疗功效

有温中补虚、滋补强身、清热解毒的功能,适用于治疗虚劳咳嗽、气血不足、体弱多病及烧伤。

鲥鱼的营养价值及食疗功效!

火腿鲥鱼

鲥鱼加竹笋、香菇、火腿适量同蒸食之,可治体虚乏力。

生鲥鱼肉

以生鲥鱼肉贴疔疮上,固定紧,后用力揭起,可拔除疔疮之根。

鲥鱼油

鲥鱼蒸出鱼油,盛于瓶内,埋入土中,用时将鲥鱼油涂患处,可治水火烫伤。

鲥鱼汁

鲥鱼蒸煮时,取其汁液外敷,可治疔疮。