济南小儿推拿李波老师：小儿推拿食疗养生——山药

济南小儿推拿李波老师：小儿推拿食疗养生——山药

山药：

味甘性平、健脾益气

山药肉质细嫩，含有非常丰富的营养物质，经常食用可提高机体的免疫力，平时容易出现多汗、反复感冒，消化不良的气虚体质的宝宝在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。

《神农本草经》讲到“山药主健中补虚、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、久服耳目聪明”。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

山药在胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

选择山药要用铁棍山药，细长毛多，韧性强，药用价值高，抗氧化性强，普通的山药，很粗，属于菜山药，没有太大的药用价值。

小米山药粥

原料：鲜山药、小米和白糖

做法：

1.在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

2.将山药洗净削皮，切成小块

3.小米用水洗净

4.锅中加1000ml水烧开6

5.放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

6.放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

7.放入适量白糖调匀即可食用

小米味甘，性微凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，乏力等。

山药味甘，性温，补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。

山药排骨汤

原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：

1.山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;

2.排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;

3.放姜片葱结，加黄酒，转小火;

4.煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

5.半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。

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