【二十六 炖大肉】 营养师告诉糖友咋吃肉

过年啦

恭

贺

新

春

腊月二十六 炖大肉

营养师告诉糖友咋吃肉

习俗简介：从二十六起，要筹备过年的肉食啦！ “年肉”寓意着“富裕”，有讲究的家庭，除夕家宴的桌上必有一道红烧肉，代表来年日子红红火火，富裕十足。

父辈们小时候，都“馋年”，因为过年能吃到肉。现在过年，干鲜果品、大鱼大肉，也仍是人们集中采购的目标，但大家伙在吃食上的欲望，明显不如以前了，为啥？因为咱老百姓的日子越过越好了，营养过剩的人越来越多了，还有可怜的糖尿病患者，逢年过节，甚至要“省”着吃。

说到这个“年肉”咋吃，糖友们别发愁，让北京清华长庚医院临床营养科的医师给您解忧！

糖友1号

这个“年肉”我们糖友能不能吃？

营养科主任杨勤兵

当然能吃，肉类是人体最主要的优质蛋白来源，在营养平衡中分量很重呢。

糖友2号

能比平时多吃点么？过年胖几斤，年后再发力，嘿哈

营养科主任杨勤兵

亲们，咱们悠着点吧，身体为要啊！尤其禽类的皮中脂肪、畜类肉中脂肪、胆固醇含量较高，且以饱和脂肪酸为主。吃肉必须适量，必须荤素搭配，注意营养均衡。

糖友3号

我们糖尿病患者，买点啥肉好呢？

营养师李世阳

肉类首选鱼类及其他水产品，由于鱼、虾、贝类等水分含量较高，相应的能量较低，选择水产品可以适当增加食用量。其次可以选择鸡、鸭等肉类等，但注意鸡皮、鸭皮等禽类的皮肉不要吃。为减少脂肪摄入建议避免选择排骨、牛腩等，以里脊为好。

糖友4号家属

家里我掌厨，照顾家里的病号，这肉的做法有啥讲究不？

营养师李世阳

掌勺家宴，大厨辛苦！对于糖友来说，肉类的烹调方式应尽量以煮、炖、涮等低温烹调方式为主，避免煎、炸、烤等方式。

过年了，很多人会去上香还愿，朋友们，让我们也到这座“饮食宝塔”前拜一拜，吃得健康才能活得健康啊！

供稿：临床营养科 杨勤兵 李世阳

编 / 美：文宣组