高血压患者食疗菜谱：冬瓜薏米水鸭汤

今年秋天来得似乎比往年早一些，秋雨一场一场地下，天气也一日比一日凉了。而秋季又是丰收的季节，各种节令蔬果纷纷上市，容易使人胃口大开，稍不注意就容易进食过量，高血压患者也容易因此造成血压波动。

高血压患者在秋季饮食上应该注意把降压和养生结合起来，既保持血压的平稳，又起到增进健康、延年益寿的作用。

在这样的日子里，为自己炖一碗好喝的汤，温暖自己的胃吧，今天就为大家推荐一道利尿消肿的冬瓜薏米水鸭汤。

冬瓜薏米水鸭汤

功效：健脾利湿、消暑清热、滋阴养生

冬瓜是一年四季都能吃到的一种蔬菜，它富含维生素B和植物纤维，容易消化，对肠胃颇有益处。

薏米则是消肿的好食材，再加上冬瓜也有消除水肿的功效，对高血压患者来说，是很好的去除心肺水肿的食材。

食材

主料：水鸭650克、冬瓜530克、炒薏米50克

辅料：清水（适量）

用时

准备时间：10~20分钟

制作时间：2小时以上

制作步骤

1、处理水鸭

将水鸭择洗干净、切块后，放入锅中。加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮滚。焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。

2、加入薏米

将水鸭重新放入煮锅中，放入炒过洗净的薏米，一次性注入适量的清水。

3、加入冬瓜

将冬瓜洗净，不用去皮，切大块，放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚后，揭盖关火。

4、炖汤

将整锅食材倒入电炖锅中，盖锅盖，大火炖2小时即可。

小贴士：

水鸭是暑天的清补佳品，营养丰富，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

冬瓜带皮煲汤，有解暑的功效。

薏米汤能祛湿、开胃。

高血压患者应严格限盐，汤中最好不要放盐。

附录：炒薏米

1、准备适量薏米，直接用清水洗净，把水分沥干。

2、放入平底锅中用文火炒，水分还没有炒干的时候可以多翻动，炒至水干后继续小火炒，稍微翻动炒至微焦黄，此时可以尝一下，如果比较焦脆又不糊，就可以关火了。

3、关火后锅里的温度还比较高，可以翻动后放几分钟，直至冷却。

4、冷却后的炒薏米可以放在密封性较好的罐子里储藏备用。

小贴士：

炒薏米除了做食材外，也可泡水喝，每天抓一小把炒薏米，可以反复泡水喝一天，能够祛湿、利尿、消水肿，但要注意薏米性微寒，最好喝一段时间停一段时间。

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