3款美味养生汤

文 / 餐饮美食大讲堂
2017-08-25 10:50

1 鲜菇红枣鸡汤

准备原料:香菇10朵,老鸡半只,红枣6颗,姜几片就好,盐适量。

制作过程:1.准备老鸡,香菇,红枣和姜,2.大火烧水,先放入姜,3.水翻滚后加入剁好的老鸡,香菇,红枣,加入少许盐,大火煮10分钟,4.然后转小火炖30分钟,即可出锅。

3款美味养生汤

小贴士

香菇:补虚,健脾,化痰

红枣:安神,补脾胃,辅助降血脂

姜:降逆止呕,化痰止咳,散寒解表

煲汤其实很简单,鸡汤营养又美味

2 海带枸杞排骨汤

准备原料:排骨500克,鲜海带250克,枸杞适量,红枣5颗,葱姜适量,黄酒2汤勺,盐适量,鸡精适量,清水适量。

做法

1 准备食材:排骨洗净斩段,海带切适量大小的片状。

2 红枣和枸杞提前泡好,切葱段和姜片。

3 锅中烧开水放入海带焯两分钟,捞出过凉水。

4 把排骨也焯至发白状态后,捞出用温水冲洗净备用。

5 汤锅内添足够清水,放入排骨、葱段和姜片,在放入两汤匙黄酒,大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

6 捡去葱段和剪片丢弃,放入海带继续炖煮20分钟左右。

7 放入红枣炖煮10分钟。

8 调入适量盐和鸡精,放入枸杞即可。

3款美味养生汤

小贴士

我用的是新鲜海带,如果用干海带要提前彻底泡发。

没有黄酒也可以忽略不放。

红枣可以和海带一起放入,我为了保持红枣的完整所以没有炖煮时间太长。

3 山药鲫鱼汤

准备原料:鲫鱼1条,山药1根,蘑菇4个,葱1根,姜几片就行,盐,胡椒粉。

制作方法:

  1. 山药去皮,洗净放入清水中浸泡。

  2. 鲫鱼洗净沥干水分

  3. 把姜片放入油锅爆香

  4. 油烧至七成热时下入鲫鱼煎制金黄,加入适量料酒

  5. 煎至好的鲫鱼放入砂锅内放入清水大火煮开,煮至15分钟,至鱼汤发白

  6. 香菇洗净切片,山药洗净切片

  7. 下入香菇片,山药片,大火烧开,打去磨渣,加入盐,胡椒粉调味,转小火煮至20分钟。

  8. 煮至山药酥软,撒上葱花,淋入几滴橄榄油即可。

小贴士

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络

山药:止泻、健脾补肺

蘑菇:平肝、健胃、争强免疫力。

3款美味养生汤