舌尖素食：推荐8款处暑养生食谱

处暑节气宜食清热安神之品，如山药、银耳、百合、莲子、海带、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类。

处暑养生食谱推荐

芝麻菠菜

[配料]鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

[做法]菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

[功效]补肝益肾，开胸润燥。

青椒豆腐

[配料]豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

[做法]豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

[功效]益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。

百合莲子汤

[配料]干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

[做法]百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

[功效]安神养心，健脾和胃。

百合脯

[配料]生百合60克，冰糖适量。

做法]将百合清水洗净放入碗内，加上冰糖，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。

[功效]清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。

清炒山药

[配料]山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙

[做法]戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液， 胡萝卜也这样切，菜心也切段。锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

[功效]补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

归芪红枣汤

【材料】黄芪30克，当归15克，红枣20枚。

【做法】将黄芪、当归、红枣加水焖煮30分钟，共煎2次，汁水合并之，分早晚服食。

【功效】当归补血活血，调经止痛；黄芪补中益气；红枣养血安神。三者合用有益气养血、健脑安神之功效。值得注意的是，处暑期间应尽量少吃或不吃辣椒等辛辣食物，以防助燥伤津。

人参粥

【材料】：新鲜人参５克，大米100克，冰糖少许。

【做法】：将粳米淘洗干净，下锅中加水、人参末煮成粥。喜甜者可

加入冰糖，早晚空腹服。

【功效】：益元气，补五脏。适用于老年体弱、劳伤亏损、食欲不振、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。

冰糖雪梨

【做法】1.梨两个，洗净。2.将梨中间掏空，准备冰糖、枸杞。3.上屉蒸15分钟左右。4.雪梨炖冰糖不仅味道鲜美，还具有除痰，润肺，补肺的功效。

【功效】梨：清肺化痰、生津止渴、补血冰糖：和胃、健脾、润肺止咳