酸甜菠萝排骨这道菜酸甜适宜，营养价值也很高，老少皆宜！

排骨最好吃的做法我只认这一种！

菠萝排骨，是一道杭州菜。主料顾名思义是菠萝与排骨。其味道酸酸甜甜，令人爱不释口。

菠萝气味芳香，酸甜可口，颜色靓丽，它的营养价值也非常的高。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及丰富的食物。《本草纲目》中提到菠萝可以健脾胃、固元气；

菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。

【制作方法】

第一步：准备生粉，盐，排骨，番茄酱，糖，红椒，菠萝，白醋，黄瓜，备用

第二步：排骨洗净，加入酱油，料酒，糖，淀粉，腌制20分钟

第三步：将黄瓜，甜椒，菠萝切块备用

第四步：取一个小碗，放入番茄酱，糖，白醋，清水，生粉，盐，搅拌均匀

第五步：锅中烧热油，放入排骨，炸至酥脆

第六步：另起一锅，放入少许油，放入蒜末，炒香，倒入黄瓜，甜椒，炒熟

第七步：加入调好的料汁，煮开，在放入炸好的排骨，翻炒均匀

第八步：搭配乘盘，开吃

小贴士：

1、菠萝有些酸的，放些糖调味减少菠萝的酸味；2、切开在盐水中浸洗，使其中的有机酸分解在盐水里。

3、为了更好的助消化，用火麻油会更好，火麻具有亲水亲自，能够溶于水，起到保湿的作用。