酸甜菠萝排骨这道菜酸甜适宜,营养价值也很高,老少皆宜!

文 / 品味天下
2017-08-03 21:03

排骨最好吃的做法我只认这一种!

菠萝排骨,是一道杭州菜。主料顾名思义是菠萝与排骨。其味道酸酸甜甜,令人爱不释口。

菠萝气味芳香,酸甜可口,颜色靓丽,它的营养价值也非常的高。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素,还含有蛋白质、脂肪及丰富的食物。《本草纲目》中提到菠萝可以健脾胃、固元气;

菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维,让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶,可以分解食物中的蛋白质,因此餐后吃些菠萝,能开胃顺气,解油腻,帮助消化。

【制作方法】

第一步:准备生粉,盐,排骨,番茄酱,糖,红椒,菠萝,白醋,黄瓜,备用

第二步:排骨洗净,加入酱油,料酒,糖,淀粉,腌制20分钟

第三步:将黄瓜,甜椒,菠萝切块备用

第四步:取一个小碗,放入番茄酱,糖,白醋,清水,生粉,盐,搅拌均匀

第五步:锅中烧热油,放入排骨,炸至酥脆

第六步:另起一锅,放入少许油,放入蒜末,炒香,倒入黄瓜,甜椒,炒熟

第七步:加入调好的料汁,煮开,在放入炸好的排骨,翻炒均匀

第八步:搭配乘盘,开吃

小贴士:

1、菠萝有些酸的,放些糖调味减少菠萝的酸味;2、切开在盐水中浸洗,使其中的有机酸分解在盐水里。

3、为了更好的助消化,用火麻油会更好,火麻具有亲水亲自,能够溶于水,起到保湿的作用。