世界禾本科植物之王,糖尿病人食用好处多多,营养师教您搭配(收藏
糖尿病的饮食调理
类谷五薏米——世界禾本科植物之王
每日适用量
50~100克
热量(100克)
361千卡
钠含量(100克)
3.6毫克
别名
薏仁、薏苡仁
性味归经
性平,味甘、淡,归脾、胃、肺经
降糖密码
降糖元素:膳食纤维、维生素E、钙、镁、硒。
降糖有理:由于薏米的特殊营养成分,其降血糖功效不错,想要彻底康复糖尿病,百度:丰瑞健康快报。为您和家人带来新希望。多食薏米可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其对高血压、糖尿病患者有特殊功效。
功效解析
◎薏米中含有特殊的营养成分,可使毛细血管特别是肺血管扩张,从而缓解心血管疾病症状。因此,多吃薏米有助于扩张血管和降血糖。
◎薏米中含有维生素E,能够保护红细胞、抗自由基氧化,对预防脑血管并发症有益。
食疗提醒
◎薏米所含的糖类黏性较高,过量食用会妨碍消化。◎用薏米煮粥不宜直接熬煮,而应该先用清水浸泡30分钟左右,然后再小火慢煮。
搭配原则
降血糖营养食谱推荐◎薏米藕香汤
材料:莲藕丝300克,绿豆、薏米各100克。
调料:
盐(白砂糖)适量。
做法:
1
绿豆、薏米分别洗净,入清水中浸泡2小时。
2
锅置火上,加入适量清水,大火煮沸后放入莲藕丝、绿豆、薏米,煮至材料熟后转小火,继续煮20分钟,最后加盐或白砂糖煮至入味即可。
◎金橘薏米粥
材料:薏米65克,糯米、金橘肉各40克,枸杞子少许。
调料:
冰糖适量。
做法:
1
薏米、糯米分别淘洗干净,浸泡2小时左右;枸杞子泡洗干净。
2
锅中倒入适量清水后放入薏米、糯米煮25分钟。
3
加入金橘肉、枸杞子再煮10分钟,最后加冰糖煮至溶化即可。
◎薏米粥
材料:薏米、糙米各50克。
调料:
无。
做法:
1
薏米、糙米分别洗净,入清水中浸泡3小时。
2
锅置火上,加入适量清水,然后放入浸泡好的薏米、糙米,大火煮沸后改用小火,煮至粥熟即可。
苦瓜——“君子菜”
每日适用量
80克
热量(100克)
22千卡
钠含量(100克)
2.5毫克
别名
癞瓜、锦荔枝
性味归经
性寒,味苦,归脾、胃、心、肝经
降糖密码
降糖元素:维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维。
降糖有理:苦瓜具有降血糖的作用,正常的以及四氧嘧啶所致糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后,可使血糖明显降低。
功效解析
◎有研究发现,苦瓜果实和种子中含有类似胰岛素样物质,它能促进糖类代谢,使过剩的糖类转化为能量,还具有促进体内脂肪分解的作用,是糖尿病患者理想的食疗食物。
◎苦瓜中含大量维生素C,而维生素C具有很强的抗氧化功能,可以保护血管,同时促进糖类代谢。
食疗提醒
苦瓜性寒,脾胃虚寒者以及体质虚寒的女性月经前后不宜食用。
搭配原则
降血糖营养食谱推荐◎河虾苦瓜汤材料:
河虾150克,苦瓜50克,葱花、姜丝、蒜丝各适量。
调料:
盐、味精、白砂糖、川椒粉、花椒、醪糟、香油各适量。
做法:
1
河虾去虾线后洗净;苦瓜洗净,剖开去瓤和子后切片,加盐拌匀,略腌渍5分钟后洗净盐分。
2
油锅烧热,放入葱花、姜丝、蒜丝及花椒爆香,再放入河虾炒至变色,然后放入苦瓜片略炒,倒入适量水,调入除香油外的所有调料烧至熟透入味,最后淋入香油即可。
◎咸蛋炒苦瓜材料:
苦瓜350克,咸蛋2个,葱末、蒜末、姜末各适量。
调料:
辣椒酱1小匙,白砂糖、鸡精、盐各少许,醪糟半大匙。
做法:
1
苦瓜洗净,去头尾,剖开去子,切片,放入沸水中略汆烫,捞出,冲凉水,沥干;咸蛋去壳,切小片,备用。
2
油锅烧热,放入咸蛋片爆香,然后加入蒜末、葱末、姜末炒香,再放入辣椒酱与苦瓜片拌炒均匀,最后加入剩余所有调料拌炒至入味后即可。