生活中那些关于饮食的俗语,全都可信吗?

文 / 驴帮解驴
2017-07-20 18:02

“冬吃萝卜夏吃姜”、“原汤化原食”、“饭后百步走,活到九十九”……这些俗语,你是不是从小听到大?以至于到现在你也会不自觉的说出来?那你们又是否知道这些老俗语,到底是不是真有道理呢?今天小编就搜罗了一些,和大家一起拉拉这些耳熟能详却不明觉厉的饮食俗语,到底是不是都可信呢?!

“萝卜青菜保平安”——可信度:5颗星

可信原因

这里的“萝卜青菜”泛指蔬菜。蔬菜的主要成分是纤维和水,卡路里普遍很低。多吃青菜,不仅不会累积脂肪,反倒会增强饱腹感,还能促进肠胃蠕动,防止便秘,对身体非常有益。

延伸思考:蔬菜太难嚼,怎么吃才好?

很多人认为蔬菜生吃才最能保证新鲜和营养,然而味道却令人难以下咽。实际上,烹饪方式应该因菜而异,避免过度加热,只是避免破坏蔬菜营养的一条大致原则。对深绿色叶菜来说,生吃、快炒、蒸制等方式,可防止VC在烹饪过程中流失;而对根茎类蔬菜而言,适当的烹调才能软化植物纤维,更好地释放营养物质。

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”——可信度:4颗星

可信原因

冬季寒冷,人的活动减少,并常进食热性食物,易引发内热和积食,这时吃一些萝卜,有助散热消化;而夏季炎热,人体为了祛暑,经常过食冷饮,易伤脾胃,诱发腹泻,这时吃一些姜,能暖胃祛毒。

不过,因为空调和冰箱的运用,现代人已经不太受这样的季节性影响了,但萝卜和姜的效用依旧可靠。

延伸思考:除了炖,萝卜还能怎么吃?

将一根大白萝卜等分为三段:头段富含VC,质地脆硬,适合切丝切片而后爆炒;中段糖分高,水分足,适合切丝凉拌;尾段多淀粉酶和芥子油,微含辛辣,可助消化,适合腌制或炖煮。

“要长寿吃驴肉,要健康喝驴汤”——可信度:5颗星

可信原因

中医认为驴肉味甘,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效,对体弱劳损、气血亏虚,以及短气乏力、心烦失眠者尤为补益。常食驴肉可强身健体,增气力,因此民间也有“吃了驴肝肺,能活一百岁”的谚语。

现代科学研究也表明,驴肉相对其他畜禽肉类营养更高更全,高蛋白、高氨基酸、高矿物质、高不饱和脂肪酸,低脂肪、低热量、低胆固醇,确实具有显著的食疗保健作用。

延伸思考:除了我们平时经常吃的驴肉火烧和驴肉汤,还有哪些驴肉美食?

驴肉美食还有很多啊,比如驴肉火锅、酱驴肉、驴肉鲜包、山药驴肉面、驴肉煲仔饭、驴肉烧烤……你可能要问了,到哪里可以吃到这些驴肉美食呢?当然是去驴帮驴肉养生火锅店啦!作为山东驴帮集团旗下的餐饮品牌,这里可是汇聚了最齐全的驴肉美食呢。他们聘请国内肉食营养研究专家和国家级烹饪大师、面点大师共同担纲产品研发,将驴肉的营养保健和美食的色香味实现了最佳融合,而且每一款美食都经反复封测成熟后才会推向市场,以难得的匠心追求着驴肉美味的极致。

最关键的是,这家位于济南奥体中路的火锅店,背靠拥有毛驴全产业链的山东驴帮集团,依托上游自有养殖基地优势,在确保让顾客吃到真驴肉的同时,每天还限量2头小毛驴,现宰现杀,保证新鲜。相对于现在各类餐馆大同小异的菜品,如此美味、新鲜、放心且有特色的驴肉美食,你想不想去尝尝呢?

“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”——可信度:2颗星

可信之处

桃养人:桃子补中益气,养阴生津,润肠通便,对老年人的滋补作用尤其好,延年益寿的“寿桃”形象也由此而来。

杏伤人:多吃杏有两点害处,一是容易上火,二是酸坏钙质,因而小孩格外不宜多吃,以防牙齿和骨骼发育受影响。

李死人:李子微含毒性,特别是还未成熟、发苦发涩、入水不沉的李子,吃多了会有虚热脑胀,腹泻牙酸等不适感。

不可信之处

任何水果的食用价值,不仅仅要看营养元素,更要看食用的方式和量。只要适量食用新鲜不腐坏的水果,就不会有健康问题。不能绝对地说,吃某种水果就一定会损害人体。制成果脯和果酱,是去除杏和李子毒性的好办法。

“饭前一口汤,赛过良药方”——可信度:3颗星

可信原因

相比起饭后喝汤,和用汤泡饭,饭前喝汤最不伤身。如果在进食前给消化道增加水分润滑,能使食物顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜,从而有助于肠胃消化和吸收。另外,由于汤的营养浓度低而饱腹感强,饭前喝汤能帮你减少一部分能量摄入,有助于控制食欲。

延伸思考:无论什么汤,都赛过良药方?

当然不是!饭前喝汤固然健康的一面,但如果是高油高盐的肉汤,或者淀粉含量高的浓汤,就算是饭前喝,也难保你不长肉,不过现在对于肉汤也有改良,像前边提到的驴帮驴肉养生火锅,他们汤底使用具有消渴(治疗糖尿病)功效的驴骨熬制,且是反复吊制的三吊汤,不但脂肪含量低还具有保健作用,他们更推出边喝汤边涮肉的独特吃法。此外喝汤也要适度,即使是蔬菜清汤,也不要喝太多,因为如果饭前汤水摄入过多会冲淡胃液,可能影响食物的消化,引起胃部不适。

“食不言,寝不语”——可信度:5颗星

可信原因

为什么吃饭不能说话?因为如果食物进入气管,就会被呛到。如果你觉得呛到只是小case,那因边吃边说而吞下大量气体,导致胃部胀气,容易放屁,你可能接受?

再者,有研究发现,如果人在进食过程中不停聊天,会比单独吃饭时增加36%-40%的摄入量,也就是说,你会特别容易吃撑!所以老祖宗一早就告诉我们:吃饭,要专注。

睡眠是人们生活中的一件大事,可以使白天一直活动的中枢神经从兴奋到抑制,让大脑细胞和各器官组织得到充分休息,彻底消除疲劳。如果,睡觉前高谈阔论,或考虑很多问题,于是久久不能入睡,不仅影响睡眠质量,还会影响身心健康。所以说“寝不语”,也是有道理的。

说到这里,我们知道许多饮食俗语之所以能流传至今,都是因为经历过人们世代生活的验证。但今时毕竟不同往日,许多看似颇有道理的,放在今天可能已并不适用,因为我们的知识,每天都在更新。你还知道什么与饮食相关的俗语?有哪些是你亲身验证过不灵验的?欢迎在评论区与大家分享哦~