早餐吃鸡蛋健康又营养，但是你知道应该用哪种做法吗？

大家都知道早餐是鸡蛋是非常健康营养的吃法，但是你知道怎么吃鸡蛋，鸡蛋的利用率才高吗？

5、生吃鸡蛋

生吃鸡蛋的蛋白质消化率仅为30%—50%。所以不推荐大家生吃鸡蛋。

4、蒸鸡蛋

蒸鸡蛋的蛋白质消化率92.5%。也是90%以上的，但是一来麻烦而来冷却的慢。

3、炒鸡蛋

炒鸡蛋的蛋白质消化率为97%。相差的也不多，但是炒鸡蛋许多人喜欢放一点油，因此还要算上油里面的成分。

2、煎荷包蛋

煎荷包蛋的蛋白质消化率为98%，与水煮蛋仅仅差了1.7%，但是味道口感和水煮蛋完全不同。

1、带壳水煮蛋

水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，也就是说水煮蛋几乎能全部被人消化利用。虽然味道很平淡，但是营养才是关键。

因此出于健康角度，生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌，若不经烹煮就食用很容易引起腹泻！大家还是选用消化率高的做法吧！