预防动脉硬化的物质——维生素E

文 / 医依不舍
2017-06-27 23:14

维生素E在人体内的作用最为广泛,比任何一种营养素的作用都大,所以,有“人体护卫大使”之称。维生素E的主要功能有以下几点。

1.保护红细胞

维生素E是维持红细胞完整的必要物质,具有保护红细胞完整性的作用。

2.预防老年斑

随着年龄的增长,人步人中老年以后,神经细胞、心脏、肝和肾上腺的部分细胞内会产生一种色素,即脂褐质,俗称老年斑。老年斑是不饱和脂肪酸氧化后的分解产物,是细胞无法排出的废物。这种物质如果在机体内越积越多,就会妨碍细胞和脏器的功能,使人逐渐衰老。而维生素E是人体中最重要的抗氧化剂,能阻止体内不饱和脂肪酸的过度氧化,减少老年斑的产生,可延缓人体衰老。

3.预防动脉硬化

维生素E有很强的抗氧化作用,可预防动脉硬化,因此,维生素E是保护动脉的“卓越卫士”。

4.提高免疫力

维生素E能提高机体免疫力,可预防感染性疾病,因为,维生素E能增强人体内的抗体反应和吞噬细胞的活性。

在日常生活中,植物油是维生素E的主要来源,如大豆油、玉米油、花生油、芝麻油等都富含维生素E。

另外,花生仁、核桃仁、葵花子、南瓜子、榛子、松子等坚果中维生素E的含量也很高。

在动物性食物中,蛋黄中的维生素E含量最高,肉、鸡、鳝鱼、鱿鱼、牛奶、猪肝等食物也含有大量的维生素E。

中国营养学会制订的中国居民膳食营养素参考摄入量:50岁的人每日应摄人维生素E14毫克。

如果人体缺乏维生素E.可导致多种疾病,比如冠心病、脑中风等,看来,维生素E是中老年不可或缺的营养素。