辟谣 | 红柚营养价值更高？

最近几年，红心柚子大量出现在水果店，特别受人欢迎，有些人认为它比白心柚子更有营养。

辟谣者：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员

实际上，柚子的品种有很多，果肉呈红色或白色，红柚和白柚最大的区别就是所含的色素不同。一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果有两类呈色色素：一类是水溶性的花青素，另一类是脂溶性的类胡萝素，如番茄红素、B-胡萝卜素等，红柚中就含有番茄红素。

番茄红素具有抗氧化性，但目前还没有足够证据证明红柚具有特别的功效。从成分分析来看，不同的柚子间营养成分会有些差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，但是这跟柚子的颜色并没有直接的关系，主要与品种有关。因此综合来看，红柚和白柚的营养价值并没有显著差异。

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