100分全餐，春季健康饮食食谱！

健康知识点

大自然创造的植物通常都有外皮、果实、种子、根部，而我们吃到的只是一部分，或者果实，或者根部。我们吃南瓜去籽、吃菠萝去心、吃苹果去皮等等。但是你们知道吗，南瓜籽含有丰厚的锌元素，菠萝心富含锰元素等等。

所以我们要多次素食全餐，100分全餐=全谷类+素菜5类+海藻类+菌菇类+大豆制品。这是知识点，记住啦~下面我们介绍几款全餐菜单~

田园浓汤

这道浓汤不仅是无油料理，而且低钠、低钾、低磷、低蛋白，就连最挑剔的肾病患者都可以放心吃！身体代谢负担很小哦！

食材

番茄：1个、西芹：40g、洋葱：40g

红萝卜：40g、圆白菜：40g、味淋：45ml

盐：1/4茶匙、开水：360ml、黑胡椒：少许

做法

①将所有蔬菜烫熟。

②除圆白菜以外的蔬菜，和味淋、盐、开水放入料理机，打1分钟。

③圆白菜放入料理杯，低速打碎。

④盛碗，淋上黑胡椒，就可以吃啦！

香菇藜麦饭

藜麦的营养非常全面，是谷物中的佼佼者，素食中的完全蛋白提供者，香菇能够提升免疫力，而且是料理中提香的好用食材，用它们两个搭配做个炒饭吧，你不会再想蛋炒饭啦！

食材

藜麦：1米杯、香菇：7-8朵、大蒜：3瓣

植物油：1汤匙、干百里香碎：少许、盐：少许

做法

①把藜麦加水在锅里煮熟。

②同时把香菇切小丁、大蒜切碎。

③倒油，在平底锅内煎香菇和大蒜，加入百里香碎一起超出香味儿。

④倒入熟的藜麦饭，一起翻炒。

⑤关火，加入盐、拌匀。

柠檬红薯球

这个做法灵感来自更复杂的西式红薯卷饼！其中一个馅料就是红薯+柠檬的味道，所以我们来做个简易版！红薯在排毒食材榜上名列前茅，而且它的甜味可以促进食欲，丰富的膳食纤维整肠健胃。

食材

红薯：1个、柠檬：半个

做法

①把红薯洗净，蒸软。

②柠檬外皮洗净，擦下薄薄的黄皮，切丝。

③其余柠檬取汁备用。

④红薯压成泥，混合适量的柠檬汁和柠檬片，即可！

味增烧豆腐

这道简单的料理特别适合爱吃豆腐的朋友。口味上加入了味增会更加营养。日本的味增和我们的豆腐乳一样，都属于发酵食品，发酵食品被公认为对身体有益。

食材

北豆腐：1盒、淡口酱油：20ml、冰糖：15g

味淋：10ml、味增：一汤勺、植物油：2汤勺

做法

①北豆腐切成15mm厚的方块。

②不粘锅里倒入油、中小火烧热，放入豆腐，两面煎成金黄色，捞出。

③淡口酱油、20ml的水、味淋倒入锅中，加入冰糖和味增，小火主导粘稠。

④倒在煎好的豆腐上，撒上葱花！

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春天这个季节，不宜吃过多肉食，所以为大家推荐了几个素食的菜谱，操作简单，食材易买，清淡好味，赶紧实践起来吧！更多内容请关注微信公众号ID：DIANHEA（点HEA）。