5点半下班，6点半吃饭，营养价值很高的5道下饭菜（为家人收藏）

进入三伏天，高温来袭。人长时间待在高温环境下，体内水分会急速流失，人会出现燥热，口渴，头昏如果不即使预防还有可能出现中暑性休克。所以夏季日常饮食应该多喝水，多吃蔬菜和水果，尽量避免高温暴晒。想想每天5点半下班,6点半就能吃饭好幸福啊，接下来小编为你整理了一些预防夏季中暑的食谱，可以参考试试哦~

一、毛豆烧丝瓜

配料：毛豆100克、丝瓜80克、盐5克、油10克

烹饪步骤：

1、丝瓜去皮切好，毛豆清洗干净；

2、锅里加入油先炒毛豆，毛豆炒至七成熟；

3、在加入丝瓜，不停的翻炒，在加入盐；

4、加入一点水炒匀，炒至丝入味即可。

二、鱼香三蔬

配料：杏鲍菇1个、酸笋半个、黑木耳100克、独头蒜3个、红辣椒1个、老姜3片、老陈醋1匙、生抽1匙、细砂糖1匙、料酒1小匙、生粉1小匙

烹饪步骤：

1、杏鲍菇切成丝使用大概在5.6CM，制作之前把调料全部倒入碗中加入少许水调匀备用；

2、黑木耳清洗干净与水煮过的酸笋，一起改成丝使用，老姜切丝油热爆干；

3、倒入蒜碎与辣椒丝爆出香味，先倒入酸笋丝爆炒几下；

4、再倒入杏鲍菇与黑木耳丝爆炒；

5、把混合型调料分三次倒入勾兌翻炒即可，非常美味的鱼香味复合型炒三蔬就好了。

三、荷兰豆炒腊肠

配料:荷兰豆200克、腊肠100克、大蒜2瓣、油少许、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.准备食材，荷兰豆撕去筋膜洗净，腊肠和大蒜切片备用。

2.锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色，捞出过凉水备用。

3.另起锅放少许油烧热后，放入腊肠小火煸炒至透明。

4.再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右。

5.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士: 荷兰豆焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，这样可以保持脆嫩口感。腊肠炒制过程中会出油，所以不必放太多的食用油。

四、炝拌香菜土豆丝

配料:香菜3棵、土豆1个、青红椒各1块、蒜4瓣、花椒粒10几个、麻椒粒10几个、盐适量、醋适量、糖适量、鸡粉适量

烹饪步骤:

1.香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。

2.土豆洗净去皮，用檫板檫丝。

3.土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。

4.锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）

5.焯好的土豆丝迅速过凉开水

6.沥干水分放大碗中，加盐，糖，醋，鸡粉。

7.加青红椒，香菜段，蒜末。

8.锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要）

9.将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味，搅拌均匀装盘即可。

菜谱小贴士: 土豆要洗去淀粉，焯制时时间不要太长，保持土豆的脆度，口感会好些。

五、青瓜皮蛋汤

配料:青瓜一根、皮蛋两个、葱少许、姜少许、小米椒两个、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许

烹饪步骤:

1.黄瓜洗干净切成片。

2.皮蛋剥皮洗干净。

3.葱姜切成末，小米椒切成圈。

4.每个皮蛋切成六瓣。

5.皮蛋放入油锅中煎一下，锅里不需要放太多的油。放入葱姜末和辣椒圈，爆炒出香味。

6.锅中放入两碗水，将水煮开。水开后放入青瓜。

7.青瓜煮至七八成熟时，放入胡椒粉,盐,鸡精进行调味。

8.开喝吧。

小贴士: 黄瓜洗之前可以用盐水泡泡，去掉黄瓜皮上可能含有的农药。用山茶油煎皮蛋可以去掉皮蛋的腥味。