酸菜鱼的营养有哪些？

夏季很多人的食欲不是很强，但酸菜鱼却能他们兴奋起来，乘上满满一盘酸菜鱼，其中的酸辣定能让您浑身冒汗。

想要探索酸菜鱼的营养价值，首先得研究其成分。酸菜鱼用到的主要原料是巴沙鱼和泡菜，但也可以用草鱼、黑鱼、青鱼。不用鱼类的营养价值当然不用，不妨就以大家所熟知的草鱼为例。

草鱼的优质蛋白丰富，身体吸收也非常容易，最重要的是能为身体提供氨基酸、矿物质以及维生素，而这些营养成分都是人体所必须的。其次，草鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不仅能降低胆固醇，还有防止动脉硬化、冠心病的作用。

泡菜的作用也非常之大，比如说调味、开胃、提神、增加食欲等作用，它在酸菜鱼制作中有不可替代的地位。另外需要注意的是，酸菜鱼中使用到了泡椒，和泡菜一起，又酸又辣，让人回味无穷。