中科院向文洲：螺旋藻营养精准功能明确

"螺旋藻起源于35亿年前的生命萌芽阶段，藻蓝蛋白是螺旋藻中含量最高、最独特的活性物质之一。"2021年5月11日，由生命时报主办的第四届"微藻营养医学中国行"首站科普活动在北京启动，来自中国科学院南海海洋研究所藻类资源与生物技术学科组责任研究员 、中国藻类学会理事向文洲教授在"螺旋藻生物活性成分的精准营养与医学功能应用"主题报告中做出如上阐述，指出藻蓝蛋白在医药和健康领域具有广阔的发展空间。

与会嘉宾为第四届"微藻营养医学中国行"按下启动键

藻蓝蛋白——抗氧化之王

藻蓝蛋白是一种细胞内蛋白，是螺旋藻中的提取物，通过破碎螺旋藻细胞沉淀后分离得到，提取后呈现为蓝色，因此被称为"藻蓝蛋白"。向文洲介绍到，藻蓝蛋白不仅是一种纯天然可食用无害的色素，还是一种天然优质蛋白质，在医药和健康领域具有广阔的发展空间。国外已成功研制出各种藻蓝蛋白复合药品，能改善贫血、提高血色素。作为营养食品在增强免疫力、抗氧化、抗炎性、改善贫血等多方面具有显著作用。

中国科学院南海海洋研究所藻类资源与生物技术学科组责任研究员 、中国藻类学会理事向文洲教授做主题报告

科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被营养健康、化妆品等企业列为主要的研发方向之一。向文洲教授指出，在目前的水溶性成分当中，藻蓝蛋白是抗氧化能力最强、抗氧化范围最广的天然成分，它也是唯一能兼具超氧阴离子、羟自由基和过氧化物的天然产物，能够有效抑制或清除大分子物质代谢中的氧化性中间产物，而且抗氧化活性远高于SOD和维C。

"藻蓝蛋白所含氨基酸组成齐全，人体必需氨基酸占总量的37.2%，藻蓝蛋白同样具有丰富的营养价值。"由于氨基酸组成齐全，并且富含丰富的蛋白质，因此摄入藻蓝蛋白对人体大有益处。藻蓝蛋白可以提高淋巴细胞活性，通过淋巴系统提高机体免疫力，增强机体防病抗病的能力，具有抗炎症、抗氧化、抑制溶血、促进机体免疫系统、提高机体抗辐射能力、保护神经组织和DNA免受氧化损伤等医学营养价值。

螺旋藻——人类超级营养包

"螺旋藻的独特性就是将我们人体所需要的各种营养集成到一起，未来还有更大的发展空间"。向文洲教授介绍，螺旋藻蛋白质含量高而且富含人体所需的大多数氨基酸，能够满足人体生存的需要。营养丰富而均衡，而且极易被消化吸收，其消化率高达86%以上。近年来，螺旋藻中丰富的生理活性成分相继被广泛利用，包括β-胡萝卜素、叶绿素、γ-亚麻酸、维生素、微量元素、藻蓝蛋白，螺旋藻多糖，这些成分都具有重要的医疗保健价值。

螺旋藻富含多种人类所需的营养物质

除了藻蓝蛋白，向文洲教授还介绍螺旋藻其他重要活性成分，如螺旋藻多糖、γ-亚麻酸等。螺旋藻多糖是经螺旋藻作原料，通过现代生物技术提取加工而成的高级生物制品，它不仅保留了螺旋藻中富含的多种生物活性物质，且生物活性更高，具有免疫增强，改善造血功能及促进蛋白质合成的作用，现广泛被用于化妆、营养、医药等领域。而螺旋藻中含有的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能等。

在2017年国务院发布的《国民营养计划(2017—2030年)》中明确提出积极开展临床营养行动，指出营养治疗可以增强各种临床治疗手段效果。来自中国中医科学院西苑医院肿瘤科许云医生等与会专家一致认为，科学合理的营养干预能够有效改善重点目标人群和普通公众营养健康状况。对某些无法坚持平衡饮食或有特殊营养需求的人群来说，选择营养丰富且均衡的螺旋藻等膳食营养补充是必要的和有益的。