三伏天里多喝这粥,清热滋补,鲜美营养!

文 / 布鲁比
2017-07-14 07:03

进入夏日最炎热的三伏天,建议饮食上多喝些汤粥补充营养和水份。今天推荐一道特别适合酷暑的丝瓜瑶柱肉丸粥。鲜美之余还有养生功效。

丝瓜性味甘平,具有消暑凉血、解毒通便的作用,同时丝瓜中含有丰富的维生素B和维生素C,蛋白质含量和钙的含量也高于其它瓜类。

江珧柱为“海中珍品”,营养价值很高,富含丰富的蛋白质,同时钙、锌含量很高。同时具有滋阴、补肝肾的作用。

此粥味道鲜美,解暑、祛湿、营养丰富,适合全家老幼夏季日常食用。


《丝瓜瑶柱肉丸粥》

原料:

丝瓜50克,江珧柱5克,猪瘦肉50克,大米100克、生姜片1小片,生粉、食盐适量。

做法:

1、丝瓜洗净,去干净外皮,切成丝。

2、猪瘦肉洗净、剁碎,加少许生粉,捏成肉丸子。

3、江珧柱洗净,用温开水泡软,撕成丝。

4、大米洗净,放入瓦锅中,加入生姜片、瑶柱丝和适量清水,大火煮开后放入肉丸子,转为小火,煮约一小时后再放入丝瓜丝,大火煮开,加入适量盐调味即可食用。


小叮咛:

1、瑶柱自家吃,不用选太贵的,100元/斤左右即可,选择颜色偏黄,好的瑶柱有股很清新的海鲜味,撕一小条放入嘴中,可以很明显的感觉到纯正的海鲜味,同样体积原则上选择较干爽的为好,一定要选择颗粒完整的;瑶柱最好放置在密封性能好的保鲜盒中,必要时需放入冰箱冷藏,随吃随取。

2、泡江珧柱的水不要倒掉,用来煮粥,粥更鲜美。

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