红肉与白肉的营养价值

乍一听红肉白肉，不了解的人可能以为是肥肉与瘦肉，更有影视剧中把白肉比作黑店的ren肉。

其实不然，红肉与白肉是以肉的颜色来区分，根据世界卫生组织的定义，红肉指的是哺乳动物的肌肉，也就是畜肉，常见的包括猪肉、牛肉、羊肉等；而白肉则是禽肉以及鱼虾等水产，常见的如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。

白肉和红肉都属于高蛋白食物，但其他营养因素差别就很大。

白肉与红肉相比，不饱和脂肪酸含量更高，与人体的脂肪酸比例更为接近，对血脂影响较小，可以预防心脑血管疾病的出现；而红肉与白肉相比，铁元素的含量更高，对于贫血患者、孕妇、婴儿、青少年等人群尤为重要。

总体来说，白肉的脂肪品质更好，但食用时也要注意，过多的食用会造成脂肪摄入过多，特别是烤鸭等。合理饮食，科学搭配，才是健康的正确选择。