乌鸡营养丰富，炖出来的汤味道鲜美，营养全面

乌鸡是很有营养的，尤其是对于女性来说很滋补。

常喝乌鸡汤可以达到健脾养胃的作用，但是单独的熬乌鸡汤味道有点单一。

所以在熬汤的时候可以添加其他的蔬菜，比如红枣，山药等。

这些食材也都是很有营养的，炖出来的汤味道更加鲜美，营养也会更全面。

虽然现在已经是春天了，但是这几天气温还是比较冷。

这样冷的天气喝上这样一碗乌鸡汤，马上就能暖和起来了。

这道汤的做法也不难，准备好食材，然后掌握好火候，慢慢的炖入味就可以了。

山药乌鸡红枣汤

食材清单：乌鸡，香菇，红枣，铁棍山药，盐

烹饪步骤：

- step1 -

在炖鸡汤之前先将食材和配料都备好，所需的食材主要就是乌鸡和香菇，红枣，山药，配料非常的简单，主要就是盐，这样可以炖出来原汁原味的鸡汤味。乌鸡买的时候就让卖家处理干净，这样回家之后清洗干净再切成块就可以了，然后将切好的鸡块放在清水中，直接将锅里的水煮开。

- step2 -

等到鸡块焯水好之后捞出来，这时会发现鸡块上面还有一些浮沫，用温水冲洗几遍就干净了，这样鸡块就洗干净了。

- step3 -

准备好半根山药就可以了，戴上一次性手套去皮，然后洗净切成块。香菇泡发一会之后也洗干净，红枣准备几个洗干净备用。可以选择肉多的红枣。

- step4 -

这里是用砂锅来炖鸡汤的，砂锅炖出来的汤味道也很鲜美。砂锅里面要一次性加入足够的温水，然后将乌鸡块放进去。这里水是一次性加足的，也是后面炖出来的鸡汤，中途再加水会影响到鸡汤的口感。

- step5 -

鸡块放进去之后先煮开，煮开之后倒入其他的配料。其他食材放进去之后也是继续地炖煮，但是熬汤的时候要掌握好火候，防止扑锅了，而且所有的食材刚放进砂锅的时候，慢慢的表面就会有一层泡沫，所以要用勺子将这层泡沫捞出来。大概炖一个小时左右的时候，汤味就已经很香浓了，关键是要乌鸡块全部炖软烂，食材全部炖熟，食材也都入味了。这样就可以关火了，用大汤碗将食材和鸡汤盛起来，喝起来味道很鲜美，因为里面添加了红枣，所以汤味还有一些香甜，真的是原汁原味。

美味分享：

这道汤炖好之后味道很香，喝起来也是味道鲜美，因为食材丰富，所以营养全面，而且口感也很好。这道汤不比外面卖得差，自己炖汤还可以选择更加优质的食材。

厨贴士：

乌鸡块洗干净之后还需要焯水，焯水后的乌鸡块更加干净。

要先炖乌鸡块，然后炖开之后再加其他的食材。在炖汤的时候需要掌握好火候，防止扑锅。将表面的浮沫捞出去，这样也能防止扑过。

炖汤的时间要够，所有的食材都要炖熟炖入味，这样味道更加鲜美。