火麻腊肉炒嫩竹笋，味道鲜美，营养丰富

火麻腊肉炒嫩竹笋By 美食娘娘馨睿

看到嫩竹笋这三个字就似乎是闻到了春天的味道，清新、淡雅、和香香的腊肉炒在一起特别美味，食材口感互补，令人食欲大增，尤其是制作中用到了火麻油，使得动物脂肪、动物蛋白质和植物脂肪、植物蛋白质更加完美的结合，从而利于人体吸收，而成品菜再撒上些火麻仁，不仅增加了营养，而且增加了清香的味道，应该是春天的一道美食吧！

原料：腊肉、嫩竹笋、膳之俭火麻油、火麻仁、尖椒、小米辣、姜片、蒜片、味极鲜酱油。

做法步骤：

第1步、准备好主料和辅料：腊肉事先或蒸或煮之后切片备用。

第2步、锅中放油，爆香姜蒜片和小米辣。

第3步、放腊肉煸炒。

第4步、放嫩竹笋和尖椒片翻炒，此时可放适量味极鲜调味，亦可放少许白糖提鲜，同时放入膳之俭火麻油10克增香并翻炒均匀。

第5步、食材成熟入味出锅装盘。

第6步、准备好火麻仁。

第7步、火麻仁撒在成品菜上增加营养，更为清香。

因为腊肉本身就有咸味了，所以调味时掌握用量。

来自 美食天下 美食娘娘馨睿 的作品。

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