鸡蛋煮几分钟，最有营养？

每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋。

时间长短不同，煮出来的蛋也不同。它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋......

时间，就是煮鸡蛋的灵魂。

哪怕是差了一分钟，样子都不太一样，甚至会错过最喜欢的口感。

那鸡蛋煮多久最好呢？

这个问题，可以从营养、口感、安全三个方面来说。

营养方面：

加热对鸡蛋的营养影响不算大。

鸡蛋当中所含的维生素和矿物质物质，并不会由于多煮了几分钟就会变得无法吸收，对于“热敏型维生素”影响并不大。

安全方面：

鸡蛋很容易受到细菌污染，没有完全凝固的蛋，比如温泉蛋、溏心蛋，很可能没有达到完全杀菌的温度。

如果你喜欢吃溏心蛋，建议在正规超市购买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋哦。

另外，隔夜的溏心蛋最好不要吃，可能有风险。如果是全熟蛋，只要及时冷藏，放 3～4 天也可以吃。

口感方面：

仁者见仁，智者见智。

有的人喜欢煮时间短一点，比如煮几分钟的溏心蛋。有的人喜欢煮时间长一点，比如煮好几个小时的茶叶蛋。

对于大众来说，鸡蛋煮5-10分钟，口感较佳，营养也比较丰富。