10款药膳靓汤的做法，营养美味，天天不重样！
春笋虾仁这道菜对于气阴两虚以及血瘀体质的人出现头晕无力等症有调理作用，可以在春季常吃一吃。
材料
熟地5克、春笋100克、虾仁50克。
做 法
1.春笋花刀成兰花状，焯水后捞出；
2.虾仁剁成茸，放料酒、盐、味精等打上劲，酿入春笋中间空心处；
3.熟地放在水里浸泡40分钟；
4.在虾茸上摆上浸泡后的一小块熟地；入蒸箱蒸熟后即可
这个菜主用熟地的功效。熟地其实是熟的地黄，还有一种是生的地黄叫生地，生地、熟地都来源于玄参科植物地黄的干燥根，为同一药物的不同加工品。生地为鲜品的干燥品；熟地为生地的蒸制品。二者都能滋阴生津，治阴虚津亏等症。生地长于凉血，熟地长于补血。如熟地配以当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的治疗血虚证的“四物汤”。
乾隆皇帝活到89岁，成为中国古代历史上寿命最长的皇帝，与他爱喝熟地和当归共同酿制的养生酒不无关系。
荠笋里脊《本草纲目》记载“荠菜有健脾、利水、止血、解毒、明目的功效”，临床上发现它对付水肿、肠炎、感冒发热、目赤肿疼、产后出血、眼底出血很有用。
材料
荠菜100克，春笋50克，猪里脊肉100克。
做 法
1.荠菜洗净切段，春笋切段；
2.里脊肉切片后加料酒、生粉、适量盐拌匀，置锅于武火上烧热，加入素油烧热后下里脊肉煸炒，起锅备用；
3.再起油锅将春笋、荠菜煸炒至熟后倒入里脊肉，拌炒均匀，加入盐调味即成。
“城中桃花愁风雨，春在溪头荠菜花”。每到春暖花开之际，荠菜长得满地遍野。我们在踏青的时候，就可以采摘回家。
荠菜和春笋，做成各种菜肴或是做成馅，比如包进饺子或者馄饨里，不仅味道鲜美、营养丰富，还怡情宜性，小孩子也很喜欢吃。
人参煨猪肚材料猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。
做法
将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂温食。适用于食欲不振。
陈皮香紫薯粥湿热和痰湿体质的人尤其适用。
材料
陈皮10克，紫薯，粳米，糯米
做 法
1.紫薯去皮、切小块，加入粳米、糯米、水，用小火煮成粥；
2.陈皮浸泡2小时，切成末；加入粥中，炖10分钟即可。
陈皮在我国的使用历史非常悠久，是人们喜爱的养生食材，不仅能入药，还能做菜、煮粥、煲汤、泡酒等，可谓是养生的“百搭小能手”。我们在烹调鱼、肉之类荤菜时，加入一些陈皮，不仅借助药力充分发挥其营养价值，还可以去腥解腻、提鲜增香。陈皮还可用来制成陈皮饼、陈皮糖、陈皮梅、陈皮姜，直接用来泡茶味道亦香醇。
砂仁鲫鱼汤材料
鲫鱼4条(1000g)，砂仁、陈皮、小茴香、辣椒粉各6g，胡椒粉3g，大蒜、生姜、小葱、精盐、植物油、清汤各适量。
做法
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净，沥干水;陈皮洗净，切丝;大蒜切片、生姜切片、小葱切段。砂仁、陈皮丝、小茴香、辣椒粉、胡椒粉及蒜片、姜片、葱段用盐调匀待用。
2、将调拌好的药物和调料分4份分别装入鱼腹内。先将锅置火上，烧热后放植物油。将鱼下油中煎制，待鱼黄至熟，即可捞出沥油。
3、另起热锅。加植物油少许，姜片、葱段出香，注入清汤或热水。调好味后，再将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮，待汤沸后即可。直接食用。
以鲫鱼和砂仁为主，配合药食两用、具行气除胀与温中止痛功效的陈皮、小茴香、辣椒、胡椒组成。全方合用，共奏温中行气、行郁消滞、健脾利水的作用。适用于雨水前后、正月时节的养生保健，可使肝气舒畅、气血旺盛、脾胃强健。
虫草参枸杞炖乌鸡肾虚咳喘、烦躁盗汗人群。
材料
虫草参20g、枸杞子10g、乌鸡半只（3人量）。
做法
虫草参、枸杞洗净，乌鸡洗净去皮斩件焯水，把所有材料放入炖盅，加入清水1000ml，炖约1.5小时，调入适量食盐即可食用。
虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。既可炖汤、炒食、油炸、凉拌，口味甘甜。该药味淡，微甘，性平，归肺、肾经，具有益肾润肺，滋阴补血活血，清热除烦等功效，民间多用其治疗咳喘、烦躁盗汗、跌打等。这里使用枸杞子，目的是增强补虚的效果，而且其颜色鲜艳，更有节日气氛。乌鸡建议去皮，不去皮的汤水过于油腻，过年本来就吃得较多，汤水还是少油一点会比较合适。
桃胶滋润汤感觉口鼻干、咽干、皮肤干等。
材料
桃胶5g、玉竹10g、干百合10g、红枣3枚、杞子3g、瘦肉150g（2-3人份）。
做法
桃胶提前4-6小时浸泡发开；药材稍微冲洗；瘦肉洗净飞水、切小块；将所有材料放入大炖盅，加水8-9分满，文火炖45-60分钟，加食盐调味。
这个汤用桃胶配合养阴滋阴润燥的玉竹、百合、大枣、枸杞，使得汤水具有养阴润燥的作用，适合冬季皮肤干燥、口鼻咽干、大便秘结等症状者。中医养生理论有云“秋冬养阴”，正好此汤也能派上用场了。
萝卜排骨汤材料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
做法
1.萝卜切成每约三厘米厚片；排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；
2.汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；
3.倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；20分钟后放盐，出锅。
萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，不仅味道清甜不油腻，还有很好的解腻作用。
松茸龙眼竹笙红枣煲鸡过年熬夜过多、易感冒人群。
材料
干松茸12-16棵、龙眼30g、竹笙干品10g、大红枣6粒（约40g）、鸡骨架2个、瘦肉100g。（6-8人量）
做法
干松茸洗净，提前用温水浸泡约3小时、龙眼、竹笙、红枣洗净，鸡骨架洗净斩件焯水备用，把放入瓦煲中，加入清水4000ml，煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。
松茸、竹笙都属于菌类食材，所以味道会特别鲜美，而且其富含多糖类物质，多有抗疲劳、调节免疫的作用，春节时期经常熬夜的人，喝这个汤可以让你恢复精神，最重要的是这些材料均为食材，性质都非常平和，一家老少都可安心饮用。而这里选择鸡骨架就是想尽量避免鸡肉中的脂肪，让这个汤更清澈，而不至于抢了松茸的鲜味。
（过年的时候只能吃到干松茸了，只有在每年7-8月才能吃到鲜品，不过这一点也不影响它的美味。这种珍贵的食材，最适合过年时候一家人一起品尝了）。
党参山药陈皮粥材料
党参10克，山药20克，大米（或小米）100克，陈皮5克。
做法
党参、山药洗净切小丁，大米洗净，加入适量水同煮，煮开后10分钟，加入洗净切碎的陈皮，再煮15分钟左右即可。
健脾益气，提高免疫力，强身健体，可用于脾气虚、痰湿重，食欲不振，免疫力低者。
