牛奶和鸡蛋最营养？呵呵，聪明人却搭配谷物让健康翻倍

众所周知，牛奶中富含钾、钙、镁、锌、维生素B等营养物质，不仅能保持血压稳定、吸收食物毒素，还能阻止肿瘤细胞增长，提高大脑工作效率。总之，就是多喝牛奶，对人体好处多多。

大家也都知道鸡蛋同样是营养丰富之物，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。

所以，在绝大多数人的认知中，牛奶和鸡蛋是最有营养的早餐搭配。但是，搭配碳水化合物其实更营养。

网上也经常流传着一种说法，认为牛奶和鸡蛋不宜同吃，否则反而会让你困倦无力。由于牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，而且饱腹感强，如果同吃可能会吃不下其他东西，最后会让你因缺乏葡萄糖而昏昏欲睡提不起精神。

实际上，据专家介绍，这些看法都是不全面的。

牛奶和鸡蛋一起吃并没有问题，也不会让你没有精神，但如果搭配碳水化合物则可达到更理想的营养效果。

蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有生理功能，否则会被当作热量而消耗掉，产生浪费。

因此牛奶和鸡蛋一起再搭配碳水化合物丰富的主食一起吃，既可以达到各种营养素互补，又可以防止大量蛋白质用于产生葡萄糖而造成浪费，使其中的优质蛋白得到更合理的利用。

牛奶含有丰富的营养，但也不能随便喝，也有一些需要注意的地方：

1.牛奶和谷物是“黄金搭档”

虽然牛奶作为营养食品，基本可以和各种常见食品搭配，如蔬菜、水果、粗粮等，但说到牛奶的“黄金搭档”，还是要数富含碳水化合物的谷物，如燕麦和玉米等的粗粮就是不错的选择。

由于牛奶的主要营养成分是蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质，而谷类食物的蛋白质含量较低，与牛奶搭配，不仅可以提高蛋白质的供给量，还可以弥补谷类食物相对缺乏的赖氨酸，从而也提高谷物的营养价值。

2.牛奶不宜和药同吃

有些人习惯用牛奶送服药物，但这其实是不科学的做法。部分药物与牛奶当中的钙离子结合影响药物的吸收。

一般建议吃药和喝牛奶之间相隔半小时到一小时

3.腹泻和腹胀时不宜喝牛奶

由于牛奶中的乳糖不能被直接吸收，本来就容易造成乳糖不耐受的人出现腹泻的情况，腹泻病人肠道功能较弱，这时候还喝牛奶可能会加重病情。

而牛奶是产气的食物，因此腹胀的时候也不宜喝牛奶。

4.乳糖不耐人群不宜喝牛奶

一些人身体内缺乏乳糖酶，没办法分解牛奶含有的乳糖，乳糖进入大肠后会被肠道细菌发酵分解，增加内部的渗透压，阻止了水分吸收而导致腹泻。

对于乳糖不耐受的人群，建议不妨试试酸奶，由于酸奶中的乳糖被分解为乳酸，可以一定程度上缓解乳糖不耐受的情况。

5.缺铁性贫血患者不宜喝牛奶

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

牛奶和鸡蛋可以同吃，而且营养丰富，但是搭配谷物会更加健康。所以，除了特殊情况不宜喝牛奶的人群，其他人都可以选择牛奶、鸡蛋和谷物的绝佳早餐搭配哦