养生先养益生菌——一定不能忽略

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物具有预防便秘、改善肠道功能、帮助营养物质的消化吸收、产生重要的营养物质的功效。

益生菌的优势
预防便秘

益生菌可合成消化酶，它们与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收

改善肠道功能

益生菌能刺激肠道免疫机能，增强免疫力。而益生元作为益生菌的“食物”，促进益生菌生长，也间接的起到改善肠道和增强免疫力的作用。肠道不仅是机体正常的组成部分，参与机体重要的生理活动，同时，肠道中还存在复杂的肠道菌群，它们对宿主的生长、发育和健康等方面发挥着重要的功能。保护肠道粘膜屏障，益生菌可降低肠道粘膜渗透性，从而保护肠道粘膜屏障完整性

中老年人特别适合喝酸奶，因为本身他们肠道中的有益菌就比较少了，喝些酸奶正好可以弥补这方面的不足。肠道有慢性炎症的人，也较为适合喝酸奶，尤其是胃部有胀气，患有萎缩性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。不过，儿童对益生菌的需求量并不是很多，因为本身他们正处在发育中，无须太多的“外力”。如果喝太多，反而对娇弱的肠胃产生不良影响。

帮助营养物质的消化吸收

许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。改善肉质，益生菌可通过抑制脂质过氧化，延缓高铁血红蛋白的形成，从而提高肌肉的亮度 。益生菌还可影响脂肪酸代谢，提高肌肉的嫩度。

提高机体免疫力

益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥免疫激活作用，或者通过自分泌免疫激活剂，刺激宿主免疫系统，从而提高动物的免疫力，增强机体固有免疫细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激 B 细胞分泌抗体 ，益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白 A（SIgA），保护机体健康。

提高机体抗氧化水平

机体中氧化物如氧自由基和羟基自由基等，含有未配对的电子，容易发生氧化还原反应，当机体中的氧化物过量时会导致机体产生氧化损伤。机体中存在着抗氧化系统，它们不断的清除机体合成的氧化物，维持着氧化物的动态平衡 。

活性菌起保健作用

中国乳品行业协会理事长王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料，其起保健功能的主要是在“活”性菌。但是，这些“活”性菌在人体喝了之后，有多少量的菌能存活到进入大肠并定居下来？它的“活”是在什么温度、时间段里能保存下来，就很有考究。

据介绍，含有益生菌的饮品被人体喝下后，它需经过胃液才能到达大肠，而胃液是一个高酸环境，部分益生菌缺乏耐酸性，难以抵抗胃液的强酸作用，根本无法到达肠道发生作用。那么，怎样保证更多的活性菌能“活”着到达大肠呢？这除了要菌种质量外，菌量也是很需要的。因此，根据国际标准，要求活性菌乳酸饮料在成品时，需内含1×107，目前我国的标准是稍低的，只要求1×106。其次，益生菌要保持活性，对其保质期、保存条件也是有要求的，否则，即使在出厂时活菌数量达到标准，但在运输销售以及储藏过程中也会打折扣。一般来说，活性乳酸菌饮品的保质期规定最长不超过1个月，时间太长，“活”性将降低；保存温度应是在低温，4℃至7℃。

养殖水质调节

益生菌参与水体中的多种循环过程，通过自身的代谢，消耗水中的有机物质，减少水体中亚硝酸盐氮、氨氮的浓度，从而达到改善和维持良好水质的效果 。

注意事项

• 不宜同食
• 1.益生菌+抗菌药：可能会失去药效益生菌与抗菌药同服，可能会失去药效。部分益生菌存在于抗菌药需要杀菌的名单中，同时服用，抗菌药有可能会杀死或者抑制益生菌，导致抗菌药的药效不够，益生菌也不能完全发挥作用。
• 禁忌：腹泻者
• 腹泻者避免食用。过多益生菌进入人体后，可刺激胃肠蠕动，会导致腹泻症状加重，不利于病情恢复。
• 温馨提示 益生菌切忌用热开水送服。益生菌在温度超过40℃时会失去活性，一些益生菌粉剂、片剂和胶囊剂需要用温度不高于40℃的水送服。像液体、半固体益生菌产品对温度要求更为严苛，需要2-8℃冷藏才不容易失活。益生菌，这种情况你可以空腹吃，这就可以了。或者说每顿饭的餐前进行口服，有些益生菌是长效的，有些益生菌是短效的，如果是长效的，那么每天的空腹吃，这就可以了这类的益生菌调节肠道菌群的药物，我们都建议空腹前30分钟进行口服，也就是说饭前30分钟，这样有利于更好的进行肠道的吸收，调节肠道的菌群，如果你有肠道菌群的症状，比如说大便的不成形，胃肠道的不舒服，大便的干燥，可以口服益生菌进行一段时间的调理，有些病人效果还是很不错的
• 益生菌不能与抗生素同服。抗菌素尤其是广谱抗菌素不能识别有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。如果必须服用抗生素，服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2-3小时。
• 益生菌的食物有纤维、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的发酵产物等成分；所以在补充益生菌的同时，应多吃根茎类蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在肠子里布置一个它们喜欢生长的环境。多数的益生菌并不喜欢肉类和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有过多的糖分也会降低菌种的活性
• 。 科学合理的使用益生菌，才能真正有益于人体微生态平衡，有益于人的身体健康和免疫功能的增强研究表明，一个成年人体内细菌大概有1.5公斤，这么多的细菌，大部分为细菌中的“和平主义者”不会对人体有任何影响，只有其中一小部分属于致病细菌，另一部分是对人体有益的“益生菌” 。人体菌群应该保持在平衡状态，因此益生菌并不是越多越好，过度摄入和补充益生菌不仅不能对人体产生积极作用，还有可能导致人体脏器负荷过重，产生严重的负面作用，从而严重扰乱肠道环境 。在益生菌补充方面，人们应该注重适当吃些含益生菌的食品，而不是过多的依赖益生菌制剂