乐启生：两种防癌又营养的主食推荐

五谷饭

食材：红豆50克、黑豆50克、薏苡仁50克、紫米50克、大米100克。

制作步骤：

①将红豆、黑豆洗净，用水浸泡8小时(可提前一晚浸泡);

②泡好后，将豆子放入锅中煮至八九分熟;

③将薏苡仁、紫米和大米淘洗干净，放入电饭煲中，倒入煮好的豆子和煮豆子的水焖熟即可。

菜单要点：可以按照自己的喜好来选用谷物，还可以加入一些糙米。

菜单效用：五谷杂粮能给你的身体提供更丰富、更全面的营养。五谷饭富含膳食纤维和微量元素，制成起来也不费事。

荠菜肉馄饨

食材：猪肉馅350克、馄饨皮1000克、荠菜350克、橄榄油1茶匙、鲜酱油2汤匙、葱花3克、鸡蛋丝适量、鸡蛋1个、料酒25毫升、耗油2汤匙、盐4克。

制作步骤：

①荠菜洗净，去根，焯水后过凉，挤干水分，切成碎末;

②猪肉馅里加入盐、料酒，打入鸡蛋，分多次加入清水搅拌均匀;

③加入耗油，按顺时针方向搅拌至有粘性，倒入荠菜搅拌均匀;

④取馄饨皮包入馅料，放入沸水锅中煮熟;

⑤碗中放入鸡蛋丝、葱花，淋入鲜酱油和橄榄油，将馄饨和汤汁盛入碗中。

菜单要点：荠菜本身味道鲜美，所以馅料中不用加过多的调味料。还可以用鸡汤或骨头汤来煮馄饨，滋味更香浓。

菜单效用：荠菜营养丰富，是抗癌的优秀食材。荠菜富含的膳食纤维，能促进机体消化，清洁肠道。