三口之家的午餐,简单家常,营养好吃又下饭

文 / 温暖家常菜
2020-10-13 00:37

不知道是不是因为年龄渐长的缘故,我现在越来越不爱在外面吃饭了,或许是受我的影响,女儿连午托都不住了,一天三顿都要回家来吃。

而其中的午餐,既要补充上午的体力消耗,又要负担下午的营养储存,起着至关重要的作用,所以营养专家说了,午餐要吃饱!

我家的午餐,一般以米饭炒菜为主。

米饭多以白米加各类粗粮蒸煮;炒菜,则都是些简单、易做的时令家常菜。此外因为我所居住的城市在北海这个沿海城市,所以相对来说,鱼、虾吃的比较多一些。

吃虾,大部分我都是白灼,一则保留了虾清甜的口味,二则省事又省时。

我做白灼虾的方法,可以用一个“糙”字来形容,有多糙呢?

虾洗净,剪去虾须挑去虾线后,倒入加了姜片和小葱的沸水中煮三分钟,捞出装盘直接剥壳吃,连蘸料都没有。

酸辣土豆丝

在我家的菜单中,酸辣土豆丝的出现频率是十分高的,不管是送米饭,还是拌面条,卷烙饼,都十分的哇塞。

酸辣土豆丝的做法

1、土豆削皮切丝,冲洗干净其上的淀粉,沥干水分备用;

2、炒锅烧热倒油,油热后爆香干辣椒,倒入土豆,大火快速翻炒;

3、在高温大火的急速加热下,土豆丝迅速变色时,调入两汤匙香醋,适量食盐,以及拍碎或切片的大蒜,再次翻炒均匀即可。

注:土豆丝中还可以加青椒丝,胡萝卜丝一块炒,营养更丰富。

蒜苔炒肉

家常菜中,蒜苔啊肉丝是一道十分可口的下饭菜,同样可以用来拌面团,以及卷烙饼,当然也可以下米饭。

蒜苔肉丝的做法

1、蒜苔洗净切段;鸡胸肉切丝,用一汤匙生抽,一汤匙食油,以及姜丝拌匀腌渍备用;

2、热锅冷油,把油烧热后转中火,滑入肉丝炒熟后,把蒜苔倒入,翻炒至蒜苔变色,调入适量食盐,以及半勺老抽上色就可以了。

注:辨别蒜苔是否炒熟,从它的颜色就可以看出来,颜色变深变更绿,就说明蒜苔熟了,这时候盛出蒜苔是香脆的口感;但如果您喜欢吃绵软的,可以多炒一会儿。

四个菜的食材

以上,不管是白灼虾,还是酸辣土豆丝,蒜苔炒肉,都是做法简单,而且出锅贼快的家常菜。

我做菜的习惯,是先把所有食材洗切好、所有调料全部备好,计算着女儿要放学回来的时间,差不多了才开始炒。

时间久了,倒也总结出一些规律。

我做完包括素炒生菜一共四道菜,刚端上桌,女儿就进家门了。等她洗洗干净手,再来一杯饭前温水,就可以开吃了。

午餐

在家自己做饭,最大的好处就是省钱,而且可以自由营养搭配。

像我家三个人吃饭,我一般都是做三个菜,但今天之所以炒四个,是因为我想把酸辣土豆丝和蒜苔炒肉扒拉出一些,给晚上卷饼吃的。

可是想法很美好,我却一时忘留菜,全部端上了桌,结果。

开吃了

结果,自然是全部吃光光,来了个净盘。

所谓:三口之家的午餐,简单家常,营养好吃又下饭

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