三口之家的午餐，简单家常，营养好吃又下饭

不知道是不是因为年龄渐长的缘故，我现在越来越不爱在外面吃饭了，或许是受我的影响，女儿连午托都不住了，一天三顿都要回家来吃。

而其中的午餐，既要补充上午的体力消耗，又要负担下午的营养储存，起着至关重要的作用，所以营养专家说了，午餐要吃饱！

我家的午餐，一般以米饭炒菜为主。

米饭多以白米加各类粗粮蒸煮；炒菜，则都是些简单、易做的时令家常菜。此外因为我所居住的城市在北海这个沿海城市，所以相对来说，鱼、虾吃的比较多一些。

吃虾，大部分我都是白灼，一则保留了虾清甜的口味，二则省事又省时。

我做白灼虾的方法，可以用一个“糙”字来形容，有多糙呢？

虾洗净，剪去虾须挑去虾线后，倒入加了姜片和小葱的沸水中煮三分钟，捞出装盘直接剥壳吃，连蘸料都没有。

酸辣土豆丝

在我家的菜单中，酸辣土豆丝的出现频率是十分高的，不管是送米饭，还是拌面条，卷烙饼，都十分的哇塞。

【酸辣土豆丝的做法】

1、土豆削皮切丝，冲洗干净其上的淀粉，沥干水分备用；

2、炒锅烧热倒油，油热后爆香干辣椒，倒入土豆，大火快速翻炒；

3、在高温大火的急速加热下，土豆丝迅速变色时，调入两汤匙香醋，适量食盐，以及拍碎或切片的大蒜，再次翻炒均匀即可。

注：土豆丝中还可以加青椒丝，胡萝卜丝一块炒，营养更丰富。

蒜苔炒肉

家常菜中，蒜苔啊肉丝是一道十分可口的下饭菜，同样可以用来拌面团，以及卷烙饼，当然也可以下米饭。

【蒜苔肉丝的做法】

1、蒜苔洗净切段；鸡胸肉切丝，用一汤匙生抽，一汤匙食油，以及姜丝拌匀腌渍备用；

2、热锅冷油，把油烧热后转中火，滑入肉丝炒熟后，把蒜苔倒入，翻炒至蒜苔变色，调入适量食盐，以及半勺老抽上色就可以了。

注：辨别蒜苔是否炒熟，从它的颜色就可以看出来，颜色变深变更绿，就说明蒜苔熟了，这时候盛出蒜苔是香脆的口感；但如果您喜欢吃绵软的，可以多炒一会儿。

四个菜的食材

以上，不管是白灼虾，还是酸辣土豆丝，蒜苔炒肉，都是做法简单，而且出锅贼快的家常菜。

我做菜的习惯，是先把所有食材洗切好、所有调料全部备好，计算着女儿要放学回来的时间，差不多了才开始炒。

时间久了，倒也总结出一些规律。

我做完包括素炒生菜一共四道菜，刚端上桌，女儿就进家门了。等她洗洗干净手，再来一杯饭前温水，就可以开吃了。

午餐

在家自己做饭，最大的好处就是省钱，而且可以自由营养搭配。

像我家三个人吃饭，我一般都是做三个菜，但今天之所以炒四个，是因为我想把酸辣土豆丝和蒜苔炒肉扒拉出一些，给晚上卷饼吃的。

可是想法很美好，我却一时忘留菜，全部端上了桌，结果。

开吃了

结果，自然是全部吃光光，来了个净盘。

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