双色萝卜丸，晶莹剔透，营养滋补不上火

说起丸子，大家一定都是耳祥能熟，牛肉丸，猪肉丸，虾肉丸，鱼丸，数不胜数，作为传统的美食大国，各种食材都已经被运用到极致，可以用各种食材做出各种美食，丸子也不例外，现在也有着许多各种食材制成的丸子，今天和大家分享一种以萝卜为原料的蒸丸子，晶莹剔透，好吃不上火，而且有“小人参”美誉的萝卜在冬季是一道非常好的食补食材。

【双色萝卜丸子】

【食材】：白萝卜、胡萝卜、淀粉、盐。

【烹饪步骤】

一、将白萝卜去皮洗净擦成丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，

二、将擦成丝的双色萝卜倒入碗中，加入适量盐，抓制均匀，析出萝卜内的水分。

三、往碗中少量多次的加入淀粉，边加淀粉边搅拌

四、直至所有的萝卜丝都均匀的裹满面粉浆

五、将抓拌均匀裹上面浆的萝卜丝揉捏成圆形的丸子，整齐码放在盘中

六、蒸锅中水烧开后，将盘子放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可

【小贴士】

1、淀粉要少量多次的添加，边搅拌边加入淀粉，免得一次性加入的淀粉量过大，这样的淀粉太干，不容易挂浆

2、因为淀粉有黏性，因此码放盘中的时候，可以在盘子底部刷一层薄油

萝卜是冬季的应季作物，号称“小人参”，富含各类营养物质，是冬季食补的好食材，胡萝卜中富含的胡萝卜素有一定的护眼功效，将其做成的萝卜丸子，不仅晶莹剔透，而且营养丰富，用蒸代替煎炸，不仅有萝卜的甘甜而且营养不丧失，好吃不上火。