春季健康菜谱大全，这几种菜春天要多吃！

火腿炒春笋做法

春笋的季节到了，看着并排在菜架上的冬笋和春笋，在选择上犹豫了一番。 从口感上来讲，冬笋比春笋更鲜美细嫩，换句话说，春笋比冬笋的膳食纤维更高。 再者，春笋的微量元素远超冬笋，从营养角度来看，春笋更胜一筹。

－需要材料－

春笋2根

火腿1块

蚝油半汤匙

盐适量

生粉水适量

－烹饪步骤－

1

准备食材。

2

火腿两面撒糖，在蒸锅里蒸半小时。

3

春笋剥去外皮。

4

春笋切半，好漂亮呀，节节高。

5

再切片。

6

放入沸水中焯水2分钟。 捞出沥干备用。

7

火腿切片。

8

热锅下油，放入火腿煸炒出油。

9

加入春笋。

10

下半汤匙蚝油和适量盐，添少量水翻炒。

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炒至汤汁收干。

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加入适量生粉水勾芡。

13

大火收干。关火装盘。

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上桌。

15

成品。

16

成品。

韭菜香菇炒鸡蛋做法

主食材：韭菜、香菇 、鸡蛋

辅助食材：油 、盐

详细步骤：

1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用

2.锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎

3.把香菇、韭菜清洗干净，然后香菇切小，韭菜切段备用

4.锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会

5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可

西芹百合炒腰果做法

主食材：百合、腰果、西芹

辅助食材：胡萝卜、盐、砂糖

详细步骤：

1.将百合切去头去尾分开，西芹清洗干净切丁，胡萝卜切薄片备用

2.锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可

3.锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右

4.放百合、盐、砂糖，大火翻炒一会

5.盛出,洒点放凉的腰果即可

炒合菜做法

主食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干

辅助食材：油、盐、鸡精、糖

详细步骤：

1.将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用

2.将韭菜清洗干净，切段，香干切薄片备用

3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀

4.锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用

5.重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀

6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀

7.下入韭菜段翻炒均匀，关火

8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可