素食者运动员舞者模特该怎么补充营养？

素食者的蛋白质大都是来自谷类、蔬菜、牛奶、乳酪、坚果或水果类食物，素食者饮食的重要原则，便是尽量吃各种不同的食物。各种食物的营养价值或许不高，但是我们却因此可得到各类的营养素。比如，小麦片中缺乏赖氨酸便能由牛奶中获得。

部分素食者，拒绝任何由动物来源的食物，比如牛奶、鸡蛋、乳酪、酸乳酪、奶油、肉类及鱼类等。结果失去了大部分蛋白质的来源，但如果每餐都能均衡地食用豆类、谷物及蔬菜，还有可能获得足量的蛋白质。

有些运动选手需要较重的体重，例如，举重、掷铅球等项目。牛奶对身体是最有益的，既能提供大量的热能，又富含身体所需的蛋白质。乳酪与酸乳酪也有类似的功用。其他如未经加工的谷类、酵母菌、黑糖蜜及所有未精制过的碳水化合物，都是富含维生素B牛奶对身体是

最有益的，既能提供大量的热能，又富含身体所需的蛋白质。乳酪与酸乳酪也有类似的功用。其他如未经加工的谷类、酵母菌、黑糖蜜及所有未精制过的碳水化合物，都是富含维生素食物。运动员需要大量的蛋白质、维生素及能量，以供运动之需并发展结实的身体。谷类、豆荚类与肉类、鱼类、鸡蛋均富含蛋白质。运动员，特别是赛跑者，比常人需要更多的脂肪，以补足消耗的能量，只是摄取时，量挑选不饱和的脂肪来源，烹调时尽可能使用植物油，尽量使用乳玛琳以代替牛油。牛油是非常营养的食物，但是含有高含量的饱和脂肪酸。

在比赛的前两天，饮食中添加富含碳水化合物的食物，可以使选手有更出色的表现。它们可以使肝脏中贮存的肝糖含量提高，在比赛中便能立即大量地供给所需的能量。

在碳水化合物新陈代谢过程中，许多重要的酶都需要维生素B族的帮忙，所以适当地服用维生素片剂对身体有帮助，摄取过量会随着尿液排出体外，不致在体内聚积。身体内许多组织的构建都需要维生素C的帮忙，包括腱带与韧带。平时如果多摄取水果及蔬菜，维生素C的供给应该不会缺乏，如果每天能多吃50-100毫克维生素C就更能确保不会缺乏。皮肤接触新鲜的空气及日光之后，应该可以供给身体所需的维生素D.

舞者与体操选手拥有强壮的肌肉，但不是多余的脂肪。因此能量的摄取必须要有限制，才不会造成体重过重。他们必须严格控制他们的饮食，不只是能量，还有其他必需的维生素及矿物质。

模特怎么吃？小麦芽、黑糖蜜、酵母菌及全麦食品可提供大量的维生素B维生素B对于消除疲劳非常有效。绿色蔬菜、柑橘类或红色的水果与肝脏、鸡蛋一起食用，可以提供丰富的维生素A，对于 眼睛疲劳或皮肤表面细菌的感染都有很大的助益。每天多吃柑橘类食物有助于体内维生素C的供需。冬天若长期在户内工作，很少接触阳光，吃一些维生素D补给品有助于肝脏的贮存。酒类、咖啡、茶及高甜分的饮料等，应尽量避免，因为这些饮料大多含有刺激性物质，对血管有害。最好是以矿泉水代替其他饮料，并且尽量摄取新鲜的水果汁。

在月经来之前，体重会有增加的趋势，

而且身体会感觉不适，衣服似乎也变得紧了些。这是自然的现象，减少盐分及流质垂体分泌抗利尿激素食物的摄取，可减轻月经期间的紧张情况。在月经后半期，脑下刺激肾脏回收较多的水分，因此在这段期间减少盐及水分的摄取，那么肾脏的回收工作就不至于

造成太严重的膨胀感觉。