防治新冠肺炎，膳食营养为何推荐牛奶？
防治新冠肺炎，膳食营养为何推荐牛奶？
每天要保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150~200克），如300克的奶及奶制品，重症型患者每日食可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物，奶及其制品也是不错的选择；一线医务工作者工作忙碌、普通膳食摄入不足时，可补充性使用奶粉，对于一般人群，每天也要吃各种各样的奶及其制品。牛奶是不错的选择在疫情期间，牛奶是提高抵抗力的优选，而且对人体的免疫功能也有好处，尤其是老人、儿童、孕产妇等特殊人群。首先是2~12岁的儿童，此时他们正处于发育期，提高免疫力，抵抗疾病的发生，确保身体健康发育。
其次，孕妇和哺乳期妇女。怀孕初期，孕妇由于抵抗力相对较差，免疫抗体能有效地增强孕妇自身免疫力，抵抗各种疾病的发生。此外，中老年人和肿瘤患者也要注意补充鲜奶。选择鲜奶，保留更多活性蛋白活性蛋白含量是决定牛奶营养价值和品质分级的重要指标，生物活性物质是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。不过，牛奶里的活性物质能否保留要看灭菌方式。近年来，经巴氏消毒法生产的鲜奶越来越受消费者的青睐，巴氏消毒法即采用60～80℃低温杀菌工艺，既可杀死病菌又能更全面地保留活性营养物质。市场上能找到的鲜奶，比如三元极致ESL鲜牛乳便是采用72℃黄金温度杀菌，乳铁蛋白与免疫球蛋白含量相比普通牛奶分别多，口感也会更好。
